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Baies

Tri :

Les baies de Goji sont cultivées et consommées en Asie depuis des Millénaires. Les baies de Goji proposées par Epices du monde proviennent du Tibet.
Les baies des moines proviennent du Maroc. Elles sont issues d'un arbuste, le Gattilier, appelé aussi l'arbre au poivre.
Outre leur aspect décoratif, on utilise les baies roses pour donner un « coup de fouet » à une sauce ou un carpaccio. Quelques baies suffisent à donner une nouvelle dimension à un foie gras poêlé.
La baie de genièvre est le fruit du genévrier, arbre à aiguilles persistantes raides et piquantes. Le genévrier peut atteindre 12 m de hauteur mais on le trouve également sous forme d’arbrisseau très massif. Ses fleurs sont petites et de couleur jaune.
Le mélange de 5 Baies se compose de : Poivre noir, poivre blanc, poivre vert, baies roses, poivre de la Jamaïque.