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Purée de potiron aux épices

Publié par L'équipe Epices du Monde dans Actualités le 14/10/2016 à 15:27

 

Avec cette période d'Halloween qui approche, vous allez être nombreux à scuplter des citrouilles. Pour réutiliser leur chair, nous vous proposons de frissonner de gourmandise avec cette purée de potiron aux épices!

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 600 grammes de potiron, courge ou potirmarron
  • 1 grosse tomate
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de curry madras

Préparation de la recette : 

  • Pelez et émincez finement l’oignon. Faites le revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile,
  • Pelez et coupez la courge en petits morceaux,
  • Ajoutez les deux gousses d’ail pelées et écrasées.
  • Couvrez et laissez cuire 10 min,
  • Ajoutez alors les épices et la tomate coupée avec morceaux, 
  • Laissez mijoter 10 à 15 min, jusqu’à ce que le potiron soit tendre,
  • Ecrasez à l'aide d'une fourchette, ou mixez selon vos préférances.
  • Dégustez....

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