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Poulet au curry Epices du Monde
Publié par L'équipe Epices du Monde dans Recettes - Voyages en Inde le samedi 13 août 2011 à 14h23
Voyage en Inde
Pour 4 personnes
Origine : Inde
Cuisson : cocotte
Ingredients :
- 4 hauts de cuisses de poulet ou escalopes
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de Curry Madras
- 2 cuillères à soupe de sauce Nuoc Mam
- 1 cuillère à café de Piment doux ou Espelette
- le jus d'1 citron vert pressé
- 1 boîte de lait de coco
- Sel selon vos goûts
Instructions :
Emincer très finement l'oignon et le faire revenir avec un peu de ghee (beurre clarifié) ou d'huile. Ajouter les morceaux de poulet et laisser dorer pendant quelques minutes.
Incorporer le Curry, la sauce Nuoc Mam, le Piment, le jus de citron et saler. Laisser revenir pendant 5 minutes et ajouter le lait de coco.
Faire mijoter à feu très doux pendant une bonne 1/2 heure. Au besoin, rajouter un peu d'eau au fur et à mesure si la sauce vous semble trop épaisse
Accompagnement :
Servir avec un riz parfumé à la cardamome.
Info plus :
Des saveurs indiennes qui embaument la maison et flattent les palais gourmands.
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