Combava

Le Combava est un agrume de teinte verte, il est plus petit et plus acide que le citron, sa texture est grumeleuse et son arôme rappelle la citronnelle. En savoir plus

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ProvenanceMadagascar

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Le Combava est un agrume de teinte verte, il est plus petit et plus acide que le citron, sa texture est grumeleuse et son arôme rappelle la citronnelle.

Le Combava est originaire d'Asie du sud est mais il a été ramené en France au 19 ème siècle a Montpellier, dans le jardin botanique.

Le Combava peut être utilisé dans avec du poisson,

Recette pour préparer un rhum Combava :
Laisser macérer dans un litre de rhum blanc 10 grammes Combava, 150 g de sucre roux et une gousse de vanille.

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