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Nord de l’Inde
(mélange) Garam Massala Le Garam Massala est un mélange d’épices réputées presque toutes aphrodisiaques. Chaque maîtresse de maison possède sa propre composition. Littéralement, Garam Massala signifie « mélange d’épices chaudes ». Celui vendu par Epices du Monde contient : Coriandre, Origan, Cannelle, Cumin, Piment fort, Gingembre, Cardamome verte, Poivre Noir, Girofle, Muscade, Laurier Le Garam Massala tire ses origines du port de Bombay qui est une plate forme importante dans l'exportation des épices. C'est un mélange d'épices moulues à la convenance de chaque préparateur. Il est très utilisé en Asie du Sud-Est et bien sûr en Inde. Le garam massala est idéal pour les curry de viandes. Il se marie parfaitement avec les légumes ou les fruits. 7 recettes conseillées :  Bananes fougueusesCurry doux de poissonPoulet à la mauriciennePoulet TikkaKebabs de poissonCurry de pouletCurry d'agneau |
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