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(mélange)
Mélange Spigol Le mélange Spigol est vendu en sachets dosés de 0,2g en étui de 20. Il se compose de piment doux, curcuma, mélange d'épices nobles, colorants E102-E124, sel et 3% de safran. En 1876, Antoine ESPIG, d'origine espagnole, s'installe à Alger et commerce le safran importé d'Espagne puis vend d'autres safrans d'origines diverses. Frédéric succède à son père en 1899 et met au point un nouveau produit appelé SPIGOL. Le spigol assaisonne et colore la paëlla et tous les plats de riz. Il s'emploie aussi dans les pots au feu, les ragoûts, les salades de pâtes et de riz, les potages. 3 recettes conseillées :  Seiche de PalermeCoquillettes de l'éléphantPâtes océanes au spigol |
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