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Bassin méditerranéen
(Origanum vulgare) Origan entier L’origan est un arbrisseau pouvant atteindre 80cm de hauteur. Ses feuilles sont petites, de 1 à 2cm de largeur. Elles sont récoltées 2 fois par an, puis séchées à l’ombre à une température inférieure à 35° C. Le nom de la plante est tiré du grec "oros" qui signifie montagne et de "ganos" qui signifie éclat et peut donc se traduire par "parure des montagnes". L’origan est utilisé pour aromatiser les plats de viandes (agneau) et principalement les tajines en Tunisie.
Il s’accommode également avec des légumes ou des sauces vinaigrettes. C’est le partenaire principal des pizzas italiennes.
Il est l'indispensable accompagnement de la Feta, fromage grec que l'on arrosera bien sûr d'huile d'olive. 6 recettes conseillées :  Travers de porc Tex-MexMoules au Piment d’EspeletteSeiche de PalermeLasagnes au boeufSalade grecqueCake tomaté au thon |
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