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  Chine (Province du Sichuan), Japon (Zanthoxylum piperitum) Poivre de Sichuan ou Fagara Le poivre de Sichuan est produit par un arbrisseau épineux de la famille des frênes qui mesure jusqu’à 3 mètres de hauteur : le clavalier. Ses fruits sont des baies qui deviennent rouge-brun à maturité. Elles sont peu piquantes et possèdent un parfum frais, camphré et boisé. Le Sichuan est une province du centre de la Chine, traversée par le Yang-tseu-kiang Le poivre de Sichuan possède un arôme de poivre et citron réunis qui se marie parfaitement avec les fraises, la mousse au chocolat, le porc, le canard et en règle générale avec tous les plats asiatiques. 7 recettes conseillées :  Croustillants de chèvre au SichuanLangoustines aux épicesSteaks aux 4 poivresPatates au Maroilles et cuminFraises du SichuanCamembert aux épicesBrochettes de canard à l'ananas |
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