|
|
Côtes méditerranéennes, Mer noire
(Rosmarinus officinalis) Romarin entier Le romarin est un arbrisseau rustique qui peut atteindre un mètre de hauteur, très ramifié, toujours vert et aromatique. Ses feuilles sont récoltées durant l’été et séchées aussitôt à l’ombre. Le romarin était une plante sacrée et emblème de l'amour chez les Anciens. Les grecs anciens brûlaient les feuilles et les sommités fleuries en offrande aux Dieux. Les feuilles du romarin séchées sont utilisées pour saupoudrer des grillades, agrémenter des pommes de terre ou aromatiser des sels. Elles parfument les viandes blanches et peuvent faire partie d’un bouquet garni. Elles servent également dans la préparation de vins parfumés. 6 recettes conseillées :  Travers de porc Tex-MexCoquelets en crapaudineLapin au romarin (Kaleb Arnab)Les marinades pour barbecueSalade de la merBrochettes de poulet chich taouk |
|
