Le sucre roux de canne Muscovado est obtenu à partir des cannes à sucre poussant à foison à l'Ile Maurice. Le suc que l'on obtient après avoir écrasé celles-ci est purifié, filtré puis cristallisé. C'est cette méthode ancestrale qui donne autant de chaleur à ce sucre avec une intensité aromatique et un goût de réglisse à vous faire oublier tous ces petits carrés de sucre blanc raffinés.
Il existe deux grandes familles de sucre, le sucre de canne et le sucre de betterave. A partir de ces deux plantes on peut obtenir du sucre blanc et du sucre roux. Les étapes sont les suivantes : nettoyage des plantes, broyage, puis filtration, évaporation et cuisson. Le sucre blanc étant obtenu par une filtration plus importante. A partir de ces quatre catégories de base, on peut varier les types de sucre de façon à satisfaire tous les goûts.
Présenté dans un bocal, fermé par un bouchon de liège, décoré par un véritable cachet de cire. Il sera parfait pour décorer vos tables et vos plateaux...mais il sera aussi un superbe objet de décoration rustique pour votre cuisine!. Ce sucre rehausse la saveur de tous les ingrédients et est idéal pour les préparations "aigre-douces", les marinades, les expressos et capuccinos, les thés et tisanes, les céréales, les fruits au vin et les compotes.
Pain d'épices
