Accueil > Epices

Epices

Tri :

L’ail est une plante potagère de la famille des liliacées. Son bulbe, aussi appelé tête, est composé de caïeux (gousses).
Vente d'ail semoule au poids, en sachet plastique ou en sachet refermable en aluminium. Redoutable vermifuge naturel, je suis l'ingrédient réputé de l'aïoli provençal et des persillades. Cru ou cuit, je viendrai relever l'ensemble de vos plats.
Le goût de l’aneth est acidulé. Sa saveur anisée rappelle le fenouil. Son parfum évoque le carvi.
L'aneth est cultivé comme plante condimentaire pour ses feuilles et ses graines très aromatiques. Son gout est acidulé, sa saveur anisée rappelle le fenouil, et son parfum évoque le carvi.
L’anis vert est l’une des plus anciennes épices consommées. Elle était cultivée dans l’Egypte ancienne. Les romains l’utilisaient pour parfumer les gâteaux. Pythagore évoquait le parfum des graines.
L’anis vert est une plante herbacée de la famille des Ombellifères. Elle atteint environ 50cm, elle est composée de feuilles larges et de petites fleurs blanches qui donnent les graines brunes.
La Badiane ou anis étoilé est le fruit d’un petit arbre à feuilles persistantes apparenté au magnolia. Ses fleurs jaunes donnent naissance à des fruits en forme d’étoile à 8 branches d’où le nom d’ « anis étoilé ».
La Badiane est le fruit d’un petit arbre à feuilles persistantes apparenté au magnolia. Ses fleurs jaunes donnent naissance à des fruits en forme d’étoile à 8 branches d’où le nom d’ « anis étoilé ».
La cannelle sert avant tout à aromatiser des aliments plutôt sucrés, notamment les friandises, gâteaux, tartes aux pommes, puddings, compotes... Elle accompagne aussi parfaitement le potiron et les patates douces.
La cannelle est l’écorce séchée du cannelier. Elle est obtenue à partir des branches sur lesquelles on pratique pendant 3 années des incisions longitudinales.
La cannelle est l’écorce séchée du cannelier. Elle est obtenue à partir des branches sur lesquelles on pratique pendant 3 années des incisions longitudinales.
La cardamome est une plante vivace qui pousse en buisson. Son fruit ovoïde, comprimé sur 3 faces et groupé en une sorte d’épi. Chaque fruit renferme 6 à 8 graines.
La cardamome verte est une plante vivace qui pousse en buisson. Son fruit ovoïde, comprimé sur 3 faces et groupé en une sorte d’épi. Chaque fruit renferme 6 à 8 graines.
La cardamome verte est une plante vivace qui pousse en buisson en Inde. Son fruit ovoïde, comprimé sur 3 faces et groupé en une sorte d’épi. Chaque fruit renferme 6 à 8 graines.
Le carvi est issu d'une plante bisannuelle qui pousse dans les pâturages calcaires. Les tiges de carvi mesurent environ 0,5 cm. Ses feuilles sont finement découpées et ses fleurs de couleur blanche sont disposées en ombelles.
La graine de carvi est petite et allongée Elle ressemble aux graines de cumin dont son surnom de « cousin du cumin ». Sa saveur est délicate et son odeur est proche de celle de l’anis.
Le carvi est issu d'une plante bisannuelle qui pousse dans les pâturages calcaires. Ses tiges mesurent environ 0,5 cm. Ses feuilles sont finement découpées et ses fleurs de couleur blanche sont disposées en ombelles.
Le Céleri, appelé aussi ache des marais, persil des marais est une plante herbacée cultivée pour ses feuilles et sa racine. Il est très peu calorique (entre 10 et 20 calories pour 100 grammes).
Le Céleri, appelé aussi ache des marais, persil des marais est une plante herbacée cultivée pour ses feuilles et sa racine. Il est très peu calorique (entre 10 et 20 calories pour 100 grammes).
La coriandre appartient à la famille des apiacées comme le persil, les carottes ou le cumin. Elle est également appelée Persil arabe. C’est une plante annuelle herbacée qui peut mesurer jusqu’à 60cm de hauteur.
La coriandre appartient à la famille des apiacées comme le persil, les carottes ou le cumin. Elle est également appelée Persil arabe. C’est une plante annuelle herbacée qui peut mesurer jusqu’à 60cm de hauteur.
Vente de cumin grains au poids, en sachet plastique ou en sachet refermable en aluminium. Remède naturel pour bien digérer et lutter contre la diarrhée, je suis un des ingrédients phares du curry Madras. On me retrouve dans de nombreux mélanges d'épices.
Vente de cumin moulu au poids, en sachet plastique ou en sachet refermable en aluminium. Remède naturel pour bien digérer et lutter contre la diarrhée, je suis un des ingrédients phares du curry Madras. On me retrouve dans de nombreux mélanges d'épices.
Vente de curcuma en poudre au poids, en sachet plastique ou en sachet refermable en aluminium. Composant essentiel des currys, j'apporte mon goût poivré mais non piquant. En star des alicaments, je suis un redoutable antioxydant.
Le mélange Curry à l'Ancienne proposé par Epices du monde se compose de : Curry, fenugrec, cumin entier, coriandre, ail semoule, moutarde blonde en graines, fenouil graines.
Le mélange Curry indien fort proposé par Epices du monde se compose de: curry, curcuma, coriandre, riz, fenugrec, moutarde, girofle, cumin, fenouil, ail, sel, piment, céleri, mélange d'épices, piment de Cayenne.
Le mélange Curry Madras en poudre vendu par Epices du Monde se compose de : Coriandre, Curcuma, Moutarde noire, Farine de pois chiche, Cumin, Piment doux, Fenouil, Fenugrec, Poivre noir, Ail semoule, Pavot bleu et Sel.
Le mélange Curry vert en poudre vendu par Epices du Monde se compose de : Coriandre, Moutarde noire, Farine de pois chiche, Cumin, Piment vert, Fenouil, Fenugrec, Poivre noir, Ail semoule, Pavot bleu et Sel.
Les graines de fenouil parfument un court-bouillon, un poisson que l’on fera griller ou rôtir (principalement le bar et les rougets), mais aussi certains pains et pâtisseries.
Le fenouil moulu parfume un court-bouillon, un poisson que l’on fera griller ou rôtir (principalement le bar et les rougets), mais aussi certains pains et pâtisseries.
Le Fenugrec est une plante qui peut atteindre 60 cm de haut. Dans l'antiquité on utilisait cette plante comme fourrage, ce qui lui a donné son nom de foin grec (fœnum-græcum).
Le Fenugrec est une plante qui peut atteindre 60 cm de haut. Dans l'antiquité on utilisait cette plante comme fourrage, ce qui lui a donné son nom de foin grec (fœnum-græcum).
Le Galanga est une Plante herbacée vivace originaire de Malaisie et de Java de la famille des Zingibéracées dont on utilise la racine tout comme le gingembre.
Le gingembre est une plante droite, vivace, pouvant atteindre une hauteur d’un mètre et possédant 2 à 4 pieds à partir de gros rhizomes.
Le gingembre est l'une des épices les plus anciennes et les plus importantes. Il est utilisé depuis des millénaires en Inde et en Chine tant comme plante médicinale que comme condiment.
Vente de clous de girofle au poids, en sachet plastique ou en sachet refermable en aluminium. Riche en apports nutritifs, je suis un ingrédient phare de la choucroute traditionnelle et des bouquets garnis. On me retrouve dans des plats sucrés et salés ainsi que dans de nombreux mélanges d'épices.
Les clous de girofle sont les boutons de fleur d’un arbre à feuilles persistantes qui pousse près des côtes, dans les régions tropicales de l’Asie, de l’Afrique orientale et des Antilles
Les graines de lin sont issues d'une plante, le lin, qui est majoritairement cultivé au Canada en Angleterre et en France
Le macis fait partie du fruit produit par le muscadier qui est un arbre à feuilles persistantes qui peut atteindre 18 mètres de haut. Le macis est l’enveloppe extérieure de la noix de muscade.
La noix de muscade est une épice qui pousse sur de grands arbres tropicaux mesurant jusqu’à 10 m de hauteur. Le fruit du muscadier, de couleur brune, ovoïde, ressemble à un abricot par sa forme et sa couleur.