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Pâques

Tri :

L’ail est une plante potagère de la famille des liliacées. Son bulbe, aussi appelé tête, est composé de caïeux (gousses).
Vente d'ail semoule au poids, en sachet plastique ou en sachet refermable en aluminium. Redoutable vermifuge naturel, je suis l'ingrédient réputé de l'aïoli provençal et des persillades. Cru ou cuit, je viendrai relever l'ensemble de vos plats.
L’anis vert est l’une des plus anciennes épices consommées. Elle était cultivée dans l’Egypte ancienne. Les romains l’utilisaient pour parfumer les gâteaux. Pythagore évoquait le parfum des graines.
L’anis vert est une plante herbacée de la famille des Ombellifères. Elle atteint environ 50cm, elle est composée de feuilles larges et de petites fleurs blanches qui donnent les graines brunes.
La Badiane ou anis étoilé est le fruit d’un petit arbre à feuilles persistantes apparenté au magnolia. Ses fleurs jaunes donnent naissance à des fruits en forme d’étoile à 8 branches d’où le nom d’ « anis étoilé ».
La Badiane est le fruit d’un petit arbre à feuilles persistantes apparenté au magnolia. Ses fleurs jaunes donnent naissance à des fruits en forme d’étoile à 8 branches d’où le nom d’ « anis étoilé ».
Le cerfeuil est une plante herbacée de la famille des Apiacées qui mesure de 30 à 50 cm de haut. Originaire du Moyen-Orient, il est devenu incontournable pour accompagner les omelettes, salades, soupes.
La coriandre appartient à la famille des apiacées comme le persil, les carottes ou le cumin. Elle est également appelée Persil arabe. C’est une plante annuelle herbacée qui peut mesurer jusqu’à 60cm de hauteur.
La coriandre appartient à la famille des apiacées comme le persil, les carottes ou le cumin. Elle est également appelée Persil arabe. C’est une plante annuelle herbacée qui peut mesurer jusqu’à 60cm de hauteur.
Les graines de fenouil parfument un court-bouillon, un poisson que l’on fera griller ou rôtir (principalement le bar et les rougets), mais aussi certains pains et pâtisseries.
Le fenouil moulu parfume un court-bouillon, un poisson que l’on fera griller ou rôtir (principalement le bar et les rougets), mais aussi certains pains et pâtisseries.
La fleur de sel de Guérande est prisée depuis des années par les grands Chefs, parfumée par un léger goût de violette, elle apporte une saveur particulière aux mets crus ou cuits.
La fleur de sel de l'île de Ré a une teinte légèrement rosée et un léger parfum de violette. Elle apporte une saveur particulière aux mets crus ou cuits.
La fleur de sel de Noirmoutier à un léger goût de violette qui lui confère son originalité. Elle accompagnera vos poissons, grillades, pommes de terre, légumes et crudités.
Le laurier nom Latin ( Laurus) est un arbre qui peut atteindre 6 mètres de hauteur. Il est un des éléments principal du bouquet garni.
Le persil est une plante qui mesure 20 à 70 cm de haut. Son nom vient du grec "petroselinon" qui veut dire "ache du rochers".
Le romarin (Rosmarinus officinalis ) est un arbrisseau rustique qui peut atteindre un mètre de hauteur, très ramifié, toujours vert et aromatique. Ses feuilles sont récoltées durant l’été et séchées aussitôt à l’ombre.
Le sel de Guérande est récolté depuis l'âge du fer Ses premières salines remonteraient au 11ème siècle, juste après la conquête romaine.
Le thym est un élément essentiel du bouquet garni. Il parfume agréablement les carottes, les pommes de terre sautées à l’ail, le lapin rôti et les viandes grillées.