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Poivres

Tri :

Le poivre de Penja (aussi appelé poivre des oiseaux) nous vient du Cameroun, son nom vient de la petite ville de Penja où il est produit seulement sur quelques hectares.
La maniguette (graines de Paradis) vient du fruit d’une plante d’Afrique tropicale. Ces graines ressemblent au poivre. Leur saveur est brûlante et peut rappeler la cardamome.
Le poivre à queue ou poivre de Cubèbe, connu aussi sous les noms de poivre de Java et poivre du Kissi est originaire d'Indonésie et plus précisément de Jakarta.
Le poivrier est une plante grimpante qui devient adulte au bout de 8 ans et peut donner des fruits pendant environ 20 ans. Le poivre blanc au citron est un poivre blanc mélangé avec de l'écorce de citron concassé.
Les grappes du poivrier passent du vert au jaune, puis au rouge avant de devenir noires en séchant. Le poivre vert est le plus fragile : les baies sont récoltées vertes avant maturité et doivent être rapidement traitées.
Les grappes du poivrier passent du vert au jaune, puis au rouge avant de devenir noires en séchant. Le poivre vert est le plus fragile : les baies sont récoltées vertes avant maturité et doivent être rapidement traitées.
Le poivre de Belém tient son nom de la région ou il est produit. Belém (aussi appelée métropole de l'Amazonie) est la capitale du Para qui est un état situé au nord du Brésil.
Le poivre de Kampot tient son nom de l'état du même nom qui se trouve au sud du Cambodge. Le poivre de Kampot est reconnu dans le monde entier par les grands Chef pour être sur le podium des meilleurs poivres du monde.
Le poivre de Malabar provient de la côte de Malabar en Inde, c'est le plus ancien des poivres. Le poivrier est une plante grimpante qui devient adulte au bout de 8 ans et peut donner des fruits pendant environ 20 ans.
Le poivre blanc de Muntok nous vient d'Indonésie, plus précisément de l'ile de Bangka, ou se trouve le village de Muntok. Ce poivre blanc est cultivé sur les collines qui surplombent le village de Muntok.
Le poivre de Penja (aussi appelé poivre des oiseaux) nous vient du Cameroun, son nom vient de la petite ville de Penja où il est produit seulement sur quelques hectares.
Le poivre de Sarawak tient son nom de l'état du même nom qui se trouve sur l'île de Bornéo en Malaisie. Le poivre de Sarawak est connu pour sa qualité qui en fait un des meilleurs poivres au monde.
Le poivre de Chiloé (plutôt faux poivre) qui est aussi appelé Drimys de Winter, écorce de Winter, cannelle de Magellan provient du Chili.
Le poivre noir de Malabar provient de la côte de Malabar en Inde, c'est le plus ancien des poivres. Le poivrier est une plante grimpante qui devient adulte au bout de 8 ans et peut donner des fruits pendant environ 20 ans.
Le poivre de Penja (aussi appelé poivre des oiseaux) nous vient du Cameroun, son nom vient de la petite ville de Penja où il est produit seulement sur quelques hectares.
Le poivre de Penja (aussi appelé poivre des oiseaux) nous vient du Cameroun, son nom vient de la petite ville de Penja où il est produit seulement sur quelques hectares.
Le poivre de Penja (aussi appelé poivre des oiseaux) nous vient du Cameroun, son nom vient de la petite ville de Penja où il est produit seulement sur quelques hectares.
Le poivre de Selim aussi appelé kiki poivre ou piment noir de Guinée nous vient du Cameroun. Il ressemble à un petit haricot et renferme des petits grains.
Le poivre de Tasmanie, également appelé poivre des Indigènes est originaire de la Tasmanie, une île qui se trouve au sud de l'Australie. Les graines de poivre de Tasmanie sont petites et fripées.
Le poivre de Tellichery provient de la côte de Malabar en Inde, plus précisément de la ville portuaire de Tellichery, c'est un des poivres les plus réputés et aussi un des plus aromatiques.
Le poivre de Timiz également connu sous le nom de poivre long d’Éthiopie, est un poivre qui ne pique pas et qui possède d'intenses notes de tabac de la Havane, de résine et d'herbes rôties. Il s'utilise aussi bien dans les préparations salées que sucrées.
Le poivre du Sichuan possède un arôme de poivre et citron réunis qui se marie parfaitement avec les fraises, la mousse au chocolat, le porc, le canard et en règle générale avec tous les plats asiatiques.
Le poivre du Sichuan possède un arôme de poivre et citron réunis qui se marie parfaitement avec les fraises, la mousse au chocolat, le porc, le canard et en règle générale avec tous les plats asiatiques.
Le poivre long de Java nous vient d'Indonésie, plus précisément de l'ile de Java ou il pousse à l'état sauvage, on le trouve aussi sur l'île de Bali et dans le nord de l'Inde d’où il tient son origine.
Les grappes du poivrier passent du vert au jaune, puis au rouge avant de devenir noires en séchant. Le poivre vert est le plus fragile : les baies sont récoltées vertes avant maturité et doivent être rapidement traitées.
Le poivre de Belém tient son nom de la région ou il est produit. Belém (aussi appelée métropole de l'Amazonie) est la capitale du Para qui est un état situé au nord du Brésil.
Le poivre de Kampot tient son nom de l'état du même nom qui se trouve au sud du Cambodge. Le poivre de Kampot est reconnu dans le monde entier par les grands Chef pour être sur le podium des meilleurs poivres du monde.
Le poivre Lampong nous vient d'Indonésie, il tient son nom de sa région. Le poivre Lampong fait partie des poivres les plus appréciés par les grands Chefs.
Le poivrier est une plante grimpante qui devient adulte au bout de 8 ans et peut donner des fruits pendant environ 20 ans. Elle se présente sous forme de lianes qui peuvent atteindre 10 mètres. Le poivre noir de Madagascar a des notes très aromatiques.
Le poivre de Phu Quöc nous vient du Vietnam et plus précisément de l’ile de Phu Quôc d’où il tient son nom.
Le poivre de Sarawak tient son nom de l'état du même nom qui se trouve sur l'île de Bornéo en Malaisie. Le poivre de Sarawak est connu pour sa qualité qui en fait un des meilleurs poivres au monde.
Le poivre de Voatsiperifery est aussi appelé poivre sauvage de Madagascar. Son nom vient de "voa" qui se traduit par "fruit" et de "tsiperifery" qui est le nom de la plante qui pousse en lianes dans les forêts humides de l'île.
Le poivre du Vietnam n'est surement pas le plus connu mais surement le plus utilisé. En un peu plus de 10 ans le Vietnam s'est hissé à la première place des exportateurs de poivre dans le monde.
Les grappes du poivrier passent du vert au jaune, puis au rouge avant de devenir noires en séchant. Le poivre vert est le plus fragile : les baies sont récoltées vertes avant maturité et doivent être rapidement traitées.
Le poivre de Kampot tient son nom de l'état du même nom qui se trouve au sud du Cambodge. Le poivre de Kampot est reconnu dans le monde entier par les grands Chef pour être sur le podium des meilleurs poivres du monde.
Le poivre rouge de Phu Quöc nous vient du Vietnam et plus précisément de l’ile de Phu Quôc d’où il tient son nom.
Le poivre de Sanshõ (qui est un faux poivre) est le cousin du poivre du Sichuan. Il est produit par un arbrisseau épineux de la famille des frênes qui mesure jusqu’à 15 mètres de hauteur,
Le poivre de Voatsiperifery est aussi appelé poivre sauvage de Madagascar. Son nom vient de "voa" qui se traduit par "fruit" et de "tsiperifery" qui est le nom de la plante qui pousse en lianes dans les forêts humides de l'île.
Le poivre Timut nous vient du Népal. Il appartient à la même famille que le poivre du Sichuan, son aspect visuel nous rappelle également ce lien familial.
Le poivre de Penja (aussi appelé poivre des oiseaux) nous vient du Cameroun, son nom vient de la petite ville de Penja où il est produit seulement sur quelques hectares.