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Poivre blanc au citron
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ProvenanceIndonesie
Le poivrier est une plante grimpante qui devient adulte au bout de 8 ans et peut donner des fruits pendant environ 20 ans.
Elle se présente sous forme de lianes qui peuvent atteindre 10 mètres.
Son fruit est une grappe de 10 cm de moyenne. Les grappes du poivrier passent du vert au jaune, puis au rouge avant de devenir noires en séchant.
Le poivre blanc, cueilli bien mûr, est mis à tremper dans de l’eau salée, puis débarrassé de son écorce. Les baies obtenues sont alors séchées.
Le poivre blanc au citron est un poivre blanc mélangé avec de l'écorce de citron concassé.
Il peut être utilisé avec vos salades, vos viandes blanches et vos poissons.
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