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Poivre long de Java
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ProvenanceIndonesie
Le poivre long de Java nous vient d'Indonésie, plus précisément de l'ile de Java ou il pousse à l'état sauvage, on le trouve aussi sur l'île de Bali et dans le nord de l'Inde d'où il tient son origine.
Avec sa production restreinte, le poivre long de Java est devenu un poivre rare.
Il pousse sur un arbuste qui s'apparente à une liane très feuillue.
Les chatons mesurent de 1 à 3 cm, ils sont récoltés à maturité et séchés au soleil ce qui leur donnent cette couleur brune.
Ses saveurs boisées, citronnés fruitées en font un poivre très recherché par les connaisseurs.
Conseil d'utilisation :
Vous pouvez le concasser au mortier et l'employer ainsi ou après l'avoir concassé, l'utiliser dans un moulin.
Le poivre long de Java sera parfait dans vos plats mijotés mais aussi dans vos desserts.
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