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Provenance
Tri :
Le poivre de Penja (aussi appelé poivre des oiseaux) nous vient du Cameroun, son nom vient de la petite ville de Penja où il est produit seulement sur quelques hectares.
L'agar-agar est un produit gélifiant qui est obtenu à partir d'algues rouges qui sont lavées, puis portées à ébullition et enfin séchées pour ensuite être réduites en poudre.
L’ail est une plante potagère de la famille des liliacées.
Son bulbe, aussi appelé tête, est composé de caïeux (gousses)..
L’ail est une plante potagère de la famille des liliacées. Son bulbe, aussi appelé tête, est composé de caïeux (gousses).
L’ail est une plante potagère de la famille des liliacées.
Son bulbe, aussi appelé tête, est composé de caïeux (gousses). On compte environ 700 variétés à travers le monde.
L'aneth est cultivé comme plante condimentaire pour ses feuilles et ses graines très aromatiques.
Son gout est acidulé, sa saveur anisée rappelle le fenouil, et son parfum évoque le carvi.
Le goût de l’aneth est acidulé. Sa saveur anisée rappelle le fenouil. Son parfum évoque le carvi.
L’anis est une plante herbacée de la famille des Ombellifères.
Elle atteint environ 50cm, elle est composée de feuilles larges et de petites fleurs blanches qui donnent les graines brunes.
Cet aromate pizza et légumes est composé de marjolaine et origan.
Les aromates pour poisson proposés par Epices du Monde se composent de :
Fenouil, Romarin, Muscade, Basilic, Piment doux, Thym, Laurier, Sel et Cardamome.
L'arôme Patrelle est un colorant 100% naturel à base de glucose. Il a l’avantage de colorer instantanément sans noircir ni faire de dépôt.
L'assaisonnement libanais proposé par Epices du Monde se compose de :
Sumac, Sel, Thym, Sésame doré et Sésame blanc
Cet assaisonnement relève vos préparations de taboulé, composition :
Oignon, piment doux, poivron, menthe douce, ail, persil, poivre noir, sel.
La Badiane est le fruit d’un petit arbre à feuilles persistantes apparenté au magnolia.
Ses fleurs jaunes donnent naissance à des fruits en forme d’étoile à 8 branches d’où le nom d’ « anis étoilé ».
La Badiane est le fruit d’un petit arbre à feuilles persistantes apparenté au magnolia.
Ses fleurs jaunes donnent naissance à des fruits en forme d’étoile à 8 branches d’où le nom d’ « anis étoilé ».
Outre leur aspect décoratif, on utilise les baies roses pour donner un « coup de fouet » à une sauce ou un carpaccio. Quelques baies suffisent à donner une nouvelle dimension à un foie gras poêlé.
Le basilic est une plante potagère de la famille des labiacées, employée comme aromate ou comme condiment.
C’est une plante trapue que l’on trouve sous forme de petits buissons d’une hauteur d’environ 30 centimètres.
Brique de sel : 20cm x 10cm x 2.5 cm.
La brique de sel du Cachemire est une histoire à elle seule.
Elle est extraite et taillée dans les contreforts de l'Himalaya, 100% en cristal de roche naturelle, son histoire remonte à 200 millions d'années.
La cannelle sert avant tout à aromatiser des aliments plutôt sucrés, notamment les friandises, gâteaux, tartes aux pommes, puddings, compotes...
Elle accompagne aussi parfaitement le potiron et les patates douces.
La cannelle est l’écorce séchée du cannelier. Elle est obtenue à partir des branches sur lesquelles on pratique pendant 3 années des incisions longitudinales.
La cannelle est l’écorce séchée du cannelier. Elle est obtenue à partir des branches sur lesquelles on pratique pendant 3 années des incisions longitudinales.
La cardamome verte est une plante vivace qui pousse en buisson.
Son fruit ovoïde, comprimé sur 3 faces et groupé en une sorte d’épi. Chaque fruit renferme 6 à 8 graines.
La cardamome verte est une plante vivace qui pousse en buisson en Inde. Son fruit ovoïde, comprimé sur 3 faces et groupé en une sorte d’épi. Chaque fruit renferme 6 à 8 graines.
Le carvi est issu d'une plante bisannuelle qui pousse dans les pâturages calcaires.
Les tiges de carvi mesurent environ 0,5 cm. Ses feuilles sont finement découpées et ses fleurs de couleur blanche sont disposées en ombelles.
La graine de carvi est petite et allongée Elle ressemble aux graines de cumin dont son surnom de « cousin du cumin ». Sa saveur est délicate et son odeur est proche de celle de l’anis.
Le carvi est issu d'une plante bisannuelle qui pousse dans les pâturages calcaires. Ses tiges mesurent environ 0,5 cm. Ses feuilles sont finement découpées et ses fleurs de couleur blanche sont disposées en ombelles.
Le Céleri, appelé aussi ache des marais, persil des marais est une plante herbacée cultivée pour ses feuilles et sa racine. Il est très peu calorique (entre 10 et 20 calories pour 100 grammes).
Le Céleri, appelé aussi ache des marais, persil des marais est une plante herbacée cultivée pour ses feuilles et sa racine. Il est très peu calorique (entre 10 et 20 calories pour 100 grammes).
Le cerfeuil est une plante herbacée de la famille des Apiacées qui mesure de 30 à 50 cm de haut.
Originaire du Moyen-Orient, il est devenu incontournable pour accompagner les omelettes, salades, soupes.
Le nom de chapelure, vient de chapeler (réduire en poudre).
La chapelure est constituée de miettes de pain ou de biscottes réduites en poudre après avoir été écrasées.
La ciboulette, aussi appelée civette est une plante aromatique vieille de plus de 2 000 ans est originaire d'Orient, elle est aujourd'hui très présente en Europe et surtout en France.
Le mélange Cinq épices, parfois appelé « cinq parfums », est un mélange d’épices chinoises rares.
Epices du Monde vous propose son mélange comprenant :
Badiane (anis étoilé), Coriandre, Girofle, Fenouil, Cannelle, Poivre noir
Le vinaigre est connu de plus de 5000 ans, on retrouve son empreinte en Egypte et en Mésopotamie.
Aristote ou Sophocle parlaient déjà de ce 'vin aigre ''. Il a été employé pour faire fuir les germes (miasmes) et plus tard à lutter contre la peste.
Le vinaigre est connu de plus de 5000 ans, on retrouve son empreinte en Egypte et en Mésopotamie.
Aristote ou Sophocle parlaient déjà de ce 'vin aigre ''. Il a été employé pour faire fuir les germes (miasmes) et plus tard à lutter contre la peste.
Le vinaigre est connu de plus de 5000 ans, on retrouve son empreinte en Egypte et en Mésopotamie.
Aristote ou Sophocle parlaient déjà de ce 'vin aigre ''. Il a été employé pour faire fuir les germes (miasmes) et plus tard à lutter contre la peste.
La poudre de colombo est un mélange d’épices principalement utilisé dans la cuisine antillaise et également le nom d’un plat. C’est un cousin du « Curry ». Il tient son nom de la capitale du Sri Lanka.
Le Combava est un agrume de teinte verte, il est plus petit et plus acide que le citron, sa texture est grumeleuse et son arôme rappelle la citronnelle.
La coriandre appartient à la famille des apiacées comme le persil, les carottes ou le cumin. Elle est également appelée Persil arabe. C’est une plante annuelle herbacée qui peut mesurer jusqu’à 60cm de hauteur.
La coriandre appartient à la famille des apiacées comme le persil, les carottes ou le cumin. Elle est également appelée Persil arabe. C’est une plante annuelle herbacée qui peut mesurer jusqu’à 60cm de hauteur.
Le coulis de Piment d'Espelette est issu d'un groupement de producteurs du Pays Basque. Poids net 50g.
Le mélange d'aromates court bouillon pour poisson proposé par Epices du Monde se compose de :
Thym, basilic, fenouil, laurier, persil et coriandre.
Le mélange d'aromates court bouillon pour viande commercialisé par Epices du Monde se compose de :
Thym, marjolaine, serpolet, laurier et persil.
La couscarissa d 'Epices du Monde se compose de Piment fort, paprika, ail, coriandre, sel.
La couscarissa est utilisée pour préparer le bouillon du coucous ou à plus petit dose pour relever une sauce.
Le cumin est une plante aromatique. Il possède une tige ramifiée de 30 à 50cm. Ses fleurs, disposées en ombelles, sont de couleur rose pâle et donnent chacune deux petites graines brunes en forme de croissant de lune.
Le cumin est une plante aromatique.
Il possède une tige ramifiée de 30 à 50cm. Ses fleurs, disposées en ombelles, sont de couleur rose pâle et donnent chacune deux petites graines brunes en forme de croissant de lune.
Le curcuma est le rhizome d’une plante vivace à large feuille qui peut atteindre 1 mètre de haut. Elle porte des épis serrés de fleurs roses-pourpre. Le curcuma appartient à la famille du Gingembre.
Le curcuma est le rhizome d’une plante vivace à large feuille qui peut atteindre 1 mètre de haut. Elle porte des épis serrés de fleurs roses-pourpre. Le curcuma appartient à la famille du Gingembre.
Le mélange Curry Madras en poudre vendu par Epices du Monde se compose de : Coriandre, Curcuma, Moutarde noire, Farine de pois chiche, Cumin, Piment doux, Fenouil, Fenugrec, Poivre noir, Ail semoule, Pavot bleu et Sel.
Le mélange Curry vert en poudre vendu par Epices du Monde se compose de : Coriandre, Moutarde noire, Farine de pois chiche, Cumin, Piment vert, Fenouil, Fenugrec, Poivre noir, Ail semoule, Pavot bleu et Sel.
Le diamant de sel est un sel "fossile" d'une pureté rare, il est non iodé, non raffiné, sans additif,
Le diamant de Sel à la truffe est composé de :
Diamant de sel, truffe blanche en morceaux, arôme naturel de truffe.
Le diamant de sel est un sel "fossile" d'une pureté rare, il est non iodé, non raffiné, sans additif,
Le diamant de Sel au piment d'Espelette commercialisé par Epices du Monde est composé de :
Diamant de sel (95%) et piment d'Espelette (5%).
Le diamant de sel est un sel "fossile" d'une pureté rare, il est non iodé, non raffiné, sans additif,
Le diamant de Sel aux épices grillées proposé par Epices du Monde est composé de :
Diamant de sel, coriandre, cumin, fenugrec et sésame.
Le diamant de sel est un sel "fossile" d'une pureté rare, il est non iodé, non raffiné, sans additif,
Le diamant de Sel aux fleurs proposé par Epices du Monde est composé de :
Diamant de sel, bleuet, camomille, pétales de roses et violette.
Le diamant de sel est un sel "fossile" d'une pureté rare, il est non iodé, non raffiné, sans additif,
Le diamant de Sel aux herbes de Crète commercialisé par Epices du Monde est composé de :
Diamant de sel (90%) et herbes sauvages (10%).
Le diamant de sel est un sel "fossile" d'une pureté rare, il est non iodé, non raffiné, sans additif,
Le diamant de sel du Cachemire accompagnera tous vos plats avec cette saveur incomparable..
Le diamant de sel est un sel "fossile" d'une pureté rare, il est non iodé, non raffiné, sans additif,
Le diamant de sel du Cachemire gros cristaux est utilisé en le râpant à la dernière minute.
Le diamant de sel est un sel "fossile" d'une pureté rare, il est non iodé, non raffiné, sans additif,
Le diamant de sel Halite en cristal est le plus rare et le plus pur.
Il est présenté en cristaux de 1 à 5 centimètres.
L'échalote est une plante, de la famille des Amaryllidacées.
Il y a plus de 2000 ans, l'échalote était considérée comme une plante sacrée par les Égyptiens et les Perses.
L'échalote est une plante, de la famille des Amaryllidacées.
Il y a plus de 2000 ans, l'échalote était considérée comme une plante sacrée par les Égyptiens et les Perses.
L'orange est un agrume qui tient son origine de Chine. Elle a été introduite en Europe à l'époque des croisés.
Les 2 premiers producteurs mondiaux sont le Brésil et les États Unis.
Les épices Rabelais sont composées de substances végétales aromatiques d'origine exotique et indigène.
Les proportions de chaque sorte sont, par une longue expérience combinées dans leur mélange, ce qui en fait un condiment d'une indéfinissable saveur.
Le mélange d'épices pour poulet se compose de coriandre, carvi, curcuma, ail, oignon, extrait de vinaigre Balsamique, cumin, cannelle, poivre noir, piment doux et girofle
Les épices Rabelais sont composées de substances végétales aromatiques d'origine exotique et indigène.
Les proportions de chaque sorte sont, par une longue expérience combinées dans leur mélange, ce qui en fait un condiment d'une indéfinissable saveur.
Le tajine est le plat traditionnel et familial du Maroc.
Cuisiné principalement au poulet, à l'agneau ou au poisson, ce ragout peut se préparer avec toutes sortes d’ingrédients.
L'estragon est un arbrisseau vivace pouvant atteindre 1 mètre de hauteur. Ses feuilles sont longues et étroites de couleur vert foncé.
Il donne une saveur particulière aux mayonnaises, sauces rémoulade, salades vertes et concombres.
L'estragon est un arbrisseau vivace pouvant atteindre 1 mètre de hauteur. Ses feuilles sont longues et étroites de couleur vert foncé.
Il donne une saveur particulière aux mayonnaises, sauces rémoulade, salades vertes et concombres.
La fécule de pommes de terre est obtenue à partir de pommes de terre qui sont écrasées, ce qui a pour effet de libérer les grains d'amidon.
Ensuite, l'amidon est lavé et desséché, ce qui forme un poudre blanche, la fécule.
Les graines de fenouil parfument un court-bouillon, un poisson que l’on fera griller ou rôtir (principalement le bar et les rougets), mais aussi certains pains et pâtisseries.
Le fenouil parfume un court-bouillon, un poisson que l’on fera griller ou rôtir (principalement le bar et les rougets), mais aussi certains pains et pâtisseries.
Le Fenugrec est une plante qui peut atteindre 60 cm de haut.
Dans l'antiquité on utilisait cette plante comme fourrage, ce qui lui a donné son nom de foin grec (fœnum-græcum).
Le Fenugrec est une plante qui peut atteindre 60 cm de haut.
Dans l'antiquité on utilisait cette plante comme fourrage, ce qui lui a donné son nom de foin grec (fœnum-græcum).
La fleur de sel se forme pendant l'été lorsque le soleil chauffe l'eau salée des marais salants.
La coriandre mélangée à la fleur de sel de Madagascar rendront indispensable cette fleur de sel aromatisée dans votre cuisine.
La fleur de sel se forme pendant l'été lorsque le soleil chauffe l'eau salée des marais salants.
La fleur de sel à la vanille accompagnera tous vos plats et particulièrement les poissons et les mélanges sucrés / salés.
La fleur de sel se forme pendant l'été lorsque le soleil chauffe l'eau salée des marais salants.
La fleur de sel au Gingembre accompagnera tous vos plats et particulièrement les viandes blanches, les purées et les soupes.
La fleur de sel se forme pendant l'été lorsque le soleil chauffe l'eau salée des marais salants.
Le poivre de Penja (10%) mélangé à la fleur de sel de Madagascar rendront indispensable cette fleur de sel aromatisée dans votre cuisine.
La fleur de sel se forme pendant l'été lorsque le soleil chauffe l'eau salée des marais salants.
Le Safran d'Iran mélangé à la fleur de sel de Madagascar rendront indispensable cette fleur de sel aromatisée dans votre cuisine.
La fleur de sel se forme pendant l'été lorsque le soleil chauffe l'eau salée des marais salants.
La fleur de sel au Thé vert accompagnera tous vos plats et particulièrement les poissons, crustacés et marinades.
La fleur de sel se forme pendant l'été lorsque le soleil chauffe l'eau salée des marais salants.
La Fleur de sel au Yusu proposée par Epices du monde est composée de :
Fleur de sel de Madagascar, yuzu
La fleur de sel se forme pendant l'été lorsque le soleil chauffe l'eau salée des marais salants.
La fleur de sel aux algues accompagnera parfaitement vos huitres, les poissons et fruits de mers ainsi que vos omelettes.
La fleur de sel se forme pendant l'été lorsque le soleil chauffe l'eau salée des marais salants.
La Fleur de sel créole proposée par Epices du monde est composée de :
Fleur de sel de Madagascar, ail, coriandre, cumin,fenugrec,sésame.
