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Provenance
Tri :
La noix de muscade est une épice qui pousse sur de grands arbres tropicaux mesurant jusqu’à 10 m de hauteur. Le fruit du muscadier, de couleur brune, ovoïde, ressemble à un abricot par sa forme et sa couleur.
La nigelle est une plante à fleurs bleues en forme d’étoiles, appelées aussi « cheveux de Vénus ».
Ses graines sont récoltées avant maturité : elles mûrissent dans une capsule côtelée et deviennent noires.
La Niora proposée par Epices du Monde est cultivée en Andalousie en Espagne,
La Niora est une plante, elle est originaire d'Amérique du Sud.
L’oignon est une plante à bulbe surmontée d’une longue tige. Sa récolte s’effectue lorsque les feuilles commencent à jaunir vers fin juillet. Il peut être utilisé frais ou déshydraté, émincé ou en poudre ou frit grillé.
L’oignon est une plante à bulbe surmontée d’une longue tige. Sa récolte s’effectue lorsque les feuilles commencent à jaunir vers fin juillet. Il peut être utilisé frais ou déshydraté, émincé ou en poudre ou frit grillé.
L’oignon est une plante à bulbe surmontée d’une longue tige. Sa récolte s’effectue lorsque les feuilles commencent à jaunir vers fin juillet. Il peut être utilisé frais ou déshydraté, émincé ou en poudre mais également confit dans le vinaigre.
L’origan (marjolaine sauvage )est utilisé pour aromatiser les plats de viandes (agneau) et principalement les tajines en Tunisie.
Il s’accommode également avec des légumes ou des sauces vinaigrette. C’est aussi le partenaire principal des pizzas italienne
Ce sont les poivrons rouges qui,séchés ou réduits en poudre, donnent le Paprika. Ils nécessitent d'être moulus plusieurs fois pour obtenir une bonne texture. Le paprika est une poudre de couleur rouge et possède un goût légèrement piquant et un peu sucré.
Le pavot est une plante pouvant atteindre 1m de haut. Ses fleurs sont roses, blanches ou lilas. Les capsules du fruit possèdent une enveloppe qui enferme de minuscules graines croquantes de couleur bleue.
Les perles de sel proposées par Epices du Monde proviennent du lac Assal situé à Djibouti.
Le lac Assal à deux particularités, se situer à 150 mètres en dessous du niveau de la mer et dans une des régions les plus chaudes du monde (+ de 50°).
Les perles de sel proposées par Epices du Monde proviennent du lac Assal situé à Djibouti.
Le lac Assal à deux particularités, se situer à 150 mètres en dessous du niveau de la mer et dans une des régions les plus chaudes du monde (+ de 50°).
Le persil est une plante qui mesure 20 à 70 cm de haut.
Son nom vient du grec "petroselinon" qui veut dire "ache du rochers".
La persillade proposée par Epices du Monde se compose de :
Persil, ail semoule gros grain, échalote.
Un mélange pratique, toujours prêt.
Le piment Ancho est le nom du piment Poblano une fois séché, Il est aussi connu sous le nom de piment large. Il nous vient du Mexique.
Le Piment Anneaux de Feu est originaire de chine et plus précisément de la province du Yunnan, c'est aussi pour cette raison qu'il est appelé piment du Yunnan.
Le piment Cheveux d'Ange est originaire de Chine et plus précisément de la région de Tianjin.
Le piment Chipotle est originaire du Mexique, il doit son nom original (chipotle) à un dialecte Aztèque parlé dans certaines régions du Mexique.
Le piment Crushed est un piment fort, il est concassé et contient à la fois les graines et la chair.
Le piment est originaire principalement d'Amérique centrale, d'Asie, des Antilles et du nord de l'Amérique du Sud.
Le piment d'Espelette AOP IN'ONA est issu d'un groupement de producteurs du Pays Basque.
Le piment d'Espelette AOP IN'ONA est issu d'un groupement de producteurs du Pays Basque.
Le piment de Cayenne est aussi appelé piment enragé, contient un principe actif piquant appelé la Capsicaïne.
Le piment de Cayenne, appelé également piment enragé contient un principe actif piquant appelé la Capsicine.
Le piment doux, nommé aussi « pimenton » en Espagne où il entre dans la composition du chorizo et celle des olives farcies servies en tapas. Il est utilisé dans tous les plats nécessitant du piment doux, parfois en lieu et place du Piment de Cayenne.
Le piment Habanero, appelé aussi piment Antillais, nous vient du Mexique qui est des plus gros producteurs de ce piment.
Les graines de piment de la Jamaïque servent à la conservation du hareng dans les pays scandinaves. On l’utilise de la même façon que le poivre cependant il faut doser avec modération.
Le piment Jamaïque est aussi appelé quatre épices ou tout épice.
Le piment Naga provient d'Inde, c'est le piment le plus fort au Monde.
Il ne se mange pas, il est à diluer dans l'eau ou à utiliser entier dans une sauce.
Le piment oiseau se trouve parfois sous le nom de petits piments forts entiers. C'est un petit piment par la taille, pointu, rouge ou vert. C’est l’une des variétés les plus fortes en dose de capsicaïne. Il ne faut pas l’utiliser avec excès.
Le piment pili pili est originaire d'Amérique centrale et a été découvert par les conquistadores espagnols qui ont découvert ce pays au 16ème siècle.
Le pimenton de la Vera est un paprika d'origine contrôlée qui provient d'Espagne.
Le poivre à queue ou poivre de Cubèbe, connu aussi sous les noms de poivre de Java et poivre du Kissi est originaire d'Indonésie et plus précisément de Jakarta.
Le poivrier est une plante grimpante qui devient adulte au bout de 8 ans et peut donner des fruits pendant environ 20 ans.
Le poivre blanc au citron est un poivre blanc mélangé avec de l'écorce de citron concassé.
Les grappes du poivrier passent du vert au jaune, puis au rouge avant de devenir noires en séchant. Le poivre vert est le plus fragile : les baies sont récoltées vertes avant maturité et doivent être rapidement traitées.
Les grappes du poivrier passent du vert au jaune, puis au rouge avant de devenir noires en séchant. Le poivre vert est le plus fragile : les baies sont récoltées vertes avant maturité et doivent être rapidement traitées.
Le poivre de Belém tient son nom de la région ou il est produit.
Belém (aussi appelée métropole de l'Amazonie) est la capitale du Para qui est un état situé au nord du Brésil.
Le poivre de Kampot tient son nom de l'état du même nom qui se trouve au sud du Cambodge.
Le poivre de Kampot est reconnu dans le monde entier par les grands Chef pour être sur le podium des meilleurs poivres du monde.
Le poivre blanc de Muntok nous vient d'Indonésie, plus précisément de l'ile de Bangka, ou se trouve le village de Muntok. Ce poivre blanc est cultivé sur les collines qui surplombent le village de Muntok.
Le poivre de Sarawak tient son nom de l'état du même nom qui se trouve sur l'île de Bornéo en Malaisie.
Le poivre de Sarawak est connu pour sa qualité qui en fait un des meilleurs poivres au monde.
Le poivre de Chiloé (plutôt faux poivre) qui est aussi appelé Drimys de Winter, écorce de Winter, cannelle de Magellan provient du Chili.
Le poivre de Malabar provient de la côte de Malabar en Inde, c'est le plus ancien des poivres.
Le poivrier est une plante grimpante qui devient adulte au bout de 8 ans et peut donner des fruits pendant environ 20 ans.
Le poivre de Penja (aussi appelé poivre des oiseaux) nous vient du Cameroun, son nom vient de la petite ville de Penja où il est produit seulement sur quelques hectares.
Le poivre de Penja (aussi appelé poivre des oiseaux) nous vient du Cameroun, son nom vient de la petite ville de Penja où il est produit seulement sur quelques hectares.
Le poivre de Penja (aussi appelé poivre des oiseaux) nous vient du Cameroun, son nom vient de la petite ville de Penja où il est produit seulement sur quelques hectares.
Le poivre de Selim aussi appelé kiki poivre ou piment noir de Guinée nous vient du Cameroun.
Il ressemble à un petit haricot et renferme des petits grains.
Le poivre de Tasmanie, également appelé poivre des Indigènes est originaire de la Tasmanie, une île qui se trouve au sud de l'Australie. Les graines de poivre de Tasmanie sont petites et fripées.
Le poivre de Tellichery provient de la côte de Malabar en Inde, plus précisément de la ville portuaire de Tellichery, c'est un des poivres les plus réputés et aussi un des plus aromatiques.
Le poivre du Sichuan possède un arôme de poivre et citron réunis qui se marie parfaitement avec les fraises, la mousse au chocolat, le porc, le canard et en règle générale avec tous les plats asiatiques.
Le poivre du Sichuan possède un arôme de poivre et citron réunis qui se marie parfaitement avec les fraises, la mousse au chocolat, le porc, le canard et en règle générale avec tous les plats asiatiques.
Le poivre long de Java nous vient d'Indonésie, plus précisément de l'ile de Java ou il pousse à l'état sauvage, on le trouve aussi sur l'île de Bali et dans le nord de l'Inde d’où il tient son origine.
Les grappes du poivrier passent du vert au jaune, puis au rouge avant de devenir noires en séchant. Le poivre vert est le plus fragile : les baies sont récoltées vertes avant maturité et doivent être rapidement traitées.
Le poivre de Belém tient son nom de la région ou il est produit.
Belém (aussi appelée métropole de l'Amazonie) est la capitale du Para qui est un état situé au nord du Brésil.
Le poivre de Kampot tient son nom de l'état du même nom qui se trouve au sud du Cambodge.
Le poivre de Kampot est reconnu dans le monde entier par les grands Chef pour être sur le podium des meilleurs poivres du monde.
Le poivre Lampong nous vient d'Indonésie, il tient son nom de sa région.
Le poivre Lampong fait partie des poivres les plus appréciés par les grands Chefs.
Le poivrier est une plante grimpante qui devient adulte au bout de 8 ans et peut donner des fruits pendant environ 20 ans. Elle se présente sous forme de lianes qui peuvent atteindre 10 mètres.
Le poivre noir de Madagascar a des notes très aromatiques.
Le poivre de Sarawak tient son nom de l'état du même nom qui se trouve sur l'île de Bornéo en Malaisie.
Le poivre de Sarawak est connu pour sa qualité qui en fait un des meilleurs poivres au monde.
Le poivre de Voatsiperifery est aussi appelé poivre sauvage de Madagascar.
Son nom vient de "voa" qui se traduit par "fruit" et de "tsiperifery" qui est le nom de la plante qui pousse en lianes dans les forêts humides de l'île.
Le poivre du Vietnam n'est surement pas le plus connu mais surement le plus utilisé.
En un peu plus de 10 ans le Vietnam s'est hissé à la première place des exportateurs de poivre dans le monde.
Les grappes du poivrier passent du vert au jaune, puis au rouge avant de devenir noires en séchant. Le poivre vert est le plus fragile : les baies sont récoltées vertes avant maturité et doivent être rapidement traitées.
Le poivre de Kampot tient son nom de l'état du même nom qui se trouve au sud du Cambodge.
Le poivre de Kampot est reconnu dans le monde entier par les grands Chef pour être sur le podium des meilleurs poivres du monde.
Le poivre rouge de Kérala porte le nom de la région dont il provient, la région du Kérala, qui se situe au sud / sud ouest de l'Inde.
Le poivre rouge de Koh Kong nous vient du Cambodge, de la province de Kaoh Kong.
La ville de Koh Kong est un point de passage obligé au sud du Cambodge pour entrer en Thaïlande.
On ne présente plus le poivre de Pondichery, reconnaissable à son parfum inimitable et son goût piquant et intense. Le poivre de Pondichery reste rare.
Le poivre de Voatsiperifery est aussi appelé poivre sauvage de Madagascar.
Son nom vient de "voa" qui se traduit par "fruit" et de "tsiperifery" qui est le nom de la plante qui pousse en lianes dans les forêts humides de l'île.
Le poivre de Sanshõ (qui est un faux poivre) est le cousin du poivre du Sichuan.
Il est produit par un arbrisseau épineux de la famille des frênes qui mesure jusqu’à 15 mètres de hauteur,
Le poivre de Voatsiperifery est aussi appelé poivre sauvage de Madagascar.
Son nom vient de "voa" qui se traduit par "fruit" et de "tsiperifery" qui est le nom de la plante qui pousse en lianes dans les forêts humides de l'île.
Le poivre Timut nous vient du Népal.
Il appartient à la même famille que le poivre du Sichuan, son aspect visuel nous rappelle également ce lien familial.
Le poivre de Penja (aussi appelé poivre des oiseaux) nous vient du Cameroun, son nom vient de la petite ville de Penja où il est produit seulement sur quelques hectares.
Les grappes du poivrier passent du vert au jaune, puis au rouge avant de devenir noires en séchant. Le poivre vert est le plus fragile : les baies sont récoltées vertes avant maturité et doivent être rapidement traitées.
Le poivron (la plante) est originaire du Mexique, d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud.
Le poivron est incontournable pour la préparation d'une ratatouille ou de la piperade.
Le mélange Réunion pour rhum arrangé proposé par Epices du Monde est composé de : tranches de banane,noix de coco,,huile de coco,sucre,miel,,vanilles,morceaux de litchi,mangues,et ananas,fibre d 'avoine biologique.
Le mélange ANANAS pour rhum arrangé proposé par Epices du Monde est composé de : feuilles de cannelle, feuilles de girofle, citronnelle, ananas.
Le mélange BANANE pour rhum arrangé proposé par Epices du Monde est composé de : feuilles de cannelle, feuilles de girofle, citronnelle, banane.
Le mélange BENJOIN pour rhum arrangé proposé par Epices du Monde est composé de : feuilles de cannelle, feuilles de girofle, citronnelle, écorces de Benjoin.
Le mélange COCO pour rhum arrangé proposé par Epices du Monde est composé de : feuilles de cannelle, feuilles de girofle, citronnelle, noix de coco.
Le mélange COMBAVA pour rhum arrangé proposé par Epices du Monde est composé de : feuilles de cannelle, feuilles de girofle, citronnelle, combava.
Le mélange Enfer pour rhum arrangé proposé par Epices du Monde est composé de citronnelle, écorces de citron, morceaux de gingembre, réglisse, piment oiseau, grains de poivre noir, girofle.
Le mélange EVI pour rhum arrangé proposé par Epices du Monde est composé de : feuilles de cannelle, feuilles de girofle, citronnelle, evi.
Le mélange FAHAM pour rhum arrangé proposé par Epices du Monde est composé de : feuilles de cannelle, feuilles de girofle, citronnelle, faham.
Le mélange Fruits de la passion pour rhum arrangé proposé par Epices du Monde est composé de : feuilles de cannelle, feuilles de girofle, citronnelle, sirop fruits de la passion.
Le mélange Jamaïque pour rhum arrangé proposé par Epices du Monde est composé de citronnelle, gingembre,réglisse, noix de cola ,fève de tonka,macis,feuilles de bigaradier,badiane,quinquina,benjoin,cardamome
