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Cinq épices
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ProvenanceChine
Le mélange Cinq épices, parfois appelé « cinq parfums » est un mélange d’épices chinoises rares.
Epices du Monde vous propose son mélange comprenant :
Badiane (anis étoilé), Coriandre, Girofle, Fenouil, Cannelle, Poivre noir
Son goût et son arôme conviennent au plus grand nombre par sa finesse et sa douceur.
On utilise le cinq épices principalement dans la cuisine chinoise. Il se marie avec les préparations de viande (porc et canard principalement), les plats à base de poisson et les légumes.
Il est souvent associé à la sauce soja afin de faire mariner les ingrédients.
Ce mélange d’épices relève parfaitement les légumes comme le poivron, la courgette ou l’aubergine pour des saveurs plus asiatiques. Le cinq épices trouve un accord parfait avec la coriandre, la ciboulette et le gingembre.
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