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EGYPTE

Tri :

L'aneth est cultivé comme plante condimentaire pour ses feuilles et ses graines très aromatiques. Son gout est acidulé, sa saveur anisée rappelle le fenouil, et son parfum évoque le carvi.
Le basilic est une plante potagère de la famille des labiacées, employée comme aromate ou comme condiment. C’est une plante trapue que l’on trouve sous forme de petits buissons d’une hauteur d’environ 30 centimètres.
Le carvi est issu d'une plante bisannuelle qui pousse dans les pâturages calcaires. Les tiges de carvi mesurent environ 0,5 cm. Ses feuilles sont finement découpées et ses fleurs de couleur blanche sont disposées en ombelles.
La graine de carvi est petite et allongée Elle ressemble aux graines de cumin dont son surnom de « cousin du cumin ». Sa saveur est délicate et son odeur est proche de celle de l’anis.
Le givre de sel est un sel rare et unique, vous pouvez l’utiliser avec tous vos plats, ce sel très sec à la particularité de fondre lentement.
La marjolaine ou Origan des jardins )se marie parfaitement avec les haricots verts, les pommes de terre et les viandes mijotées. On peut en mettre un peu dans les farces de viande ou de riz pour tomates farcies.
La Molokheya est une herbe utilisée en poudre, elle est fabriquée avec la feuille séchée de la corrette, une plante dont les feuilles ressemblent à celles des épinards. Elle à un goût proche de l 'oseille et de l'épinard.
L’oignon est une plante à bulbe surmontée d’une longue tige. Sa récolte s’effectue lorsque les feuilles commencent à jaunir vers fin juillet. Il peut être utilisé frais ou déshydraté, émincé ou en poudre ou frit grillé.