Agar Agar

L'agar-agar est un produit gélifiant qui est obtenu à partir d'algues rouges qui sont lavées, puis portées à ébullition et enfin séchées pour ensuite être réduites en poudre. En savoir plus

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L'agar-agar est un produit gélifiant qui est obtenu à partir d'algues rouges qui sont lavées, puis portées à ébullition et enfin séchées pour ensuite être réduites en poudre.

L'agar-agar est originaire du Japon, il est utilisé depuis plusieurs siècles dans ce pays sous le nom de Kanten, il est aussi connu sous le nom de mousse du Japon.

L'agar-agar remplacera avantageusement la gélatine avec l'avantage d'avoir un pouvoir gélifiant 7 à 8 fois supérieur par rapport à celle-ci.

Conseil d'utilisation :
2 grammes d'agar-agar suffisent à remplacer une feuille de gélatine.

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