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Massalé

Le mélange massalé proposé par Epices du Monde est composé de : coriandre, cumin, curcuma, origan, fenugrec, gingembre, sel, muscade, piment fort, cardamome vert .. En savoir plus

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ProvenanceFrance

Le Massalé ou massala est un mélange d’herbes et d’épices composé généralement de cumin, coriandre, curcuma, clous de girofle, graines de moutarde et parfois de piment.

Le massalé  proposé par Epices du Monde est composé de : coriandre, cumin, curcuma, origan, fenugrec, gingembre, sel, muscade, piment fort, cardamome vert ..

La recette de ce mélange reste très coutumier et aurait été importé des Indes à la Réunion au XIX ème siècle

Le Massalé entre dans la composition de nombreux plats réunionnais. On s’en sert pour préparer différents plats de viandes et de poissons. Il convient à toutes les viandes mijotées.

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