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INDE

Tri :

Le goût de l’aneth est acidulé. Sa saveur anisée rappelle le fenouil. Son parfum évoque le carvi.
Le Céleri, appelé aussi ache des marais, persil des marais est une plante herbacée cultivée pour ses feuilles et sa racine. Il est très peu calorique (entre 10 et 20 calories pour 100 grammes).
Le Céleri, appelé aussi ache des marais, persil des marais est une plante herbacée cultivée pour ses feuilles et sa racine. Il est très peu calorique (entre 10 et 20 calories pour 100 grammes).
Vente de cumin grains au poids, en sachet plastique ou en sachet refermable en aluminium. Remède naturel pour bien digérer et lutter contre la diarrhée, je suis un des ingrédients phares du curry Madras. On me retrouve dans de nombreux mélanges d'épices.
Vente de cumin moulu au poids, en sachet plastique ou en sachet refermable en aluminium. Remède naturel pour bien digérer et lutter contre la diarrhée, je suis un des ingrédients phares du curry Madras. On me retrouve dans de nombreux mélanges d'épices.
Le mélange Curry à l'Ancienne proposé par Epices du monde se compose de : Curry, fenugrec, cumin entier, coriandre, ail semoule, moutarde blonde en graines, fenouil graines.
Le mélange Curry Madras en poudre vendu par Epices du Monde se compose de : Coriandre, Curcuma, Moutarde noire, Farine de pois chiche, Cumin, Piment doux, Fenouil, Fenugrec, Poivre noir, Ail semoule, Pavot bleu et Sel.
L'échalote est une plante, de la famille des Amaryllidacées. Il y a plus de 2000 ans, l'échalote était considérée comme une plante sacrée par les Égyptiens et les Perses.
L'échalote est une plante, de la famille des Amaryllidacées. Il y a plus de 2000 ans, l'échalote était considérée comme une plante sacrée par les Égyptiens et les Perses.
Le Fenugrec est une plante qui peut atteindre 60 cm de haut. Dans l'antiquité on utilisait cette plante comme fourrage, ce qui lui a donné son nom de foin grec (fœnum-græcum).
Le Fenugrec est une plante qui peut atteindre 60 cm de haut. Dans l'antiquité on utilisait cette plante comme fourrage, ce qui lui a donné son nom de foin grec (fœnum-græcum).
Le Garam Massala est un mélange d’épices réputées presque toutes aphrodisiaques. Chaque maîtresse de maison possède sa propre composition. Littéralement, Garam Massala signifie « mélange d’épices chaudes ».
Le mélange Tandoori est une association d’épices qui donne aux plats une couleur rouge typique. Il est peu épicé et très fin en saveur.
Le piment Crushed est un piment fort, il est concassé et contient à la fois les graines et la chair. Le piment est originaire principalement d'Amérique centrale, d'Asie, des Antilles et du nord de l'Amérique du Sud.
Le piment Naga provient d'Inde, c'est le piment le plus fort au Monde. Il ne se mange pas, il est à diluer dans l'eau ou à utiliser entier dans une sauce.
Les grappes du poivrier passent du vert au jaune, puis au rouge avant de devenir noires en séchant. Le poivre vert est le plus fragile : les baies sont récoltées vertes avant maturité et doivent être rapidement traitées.
Le poivre de Malabar provient de la côte de Malabar en Inde, c'est le plus ancien des poivres. Le poivrier est une plante grimpante qui devient adulte au bout de 8 ans et peut donner des fruits pendant environ 20 ans.
Le poivre noir de Malabar provient de la côte de Malabar en Inde, c'est le plus ancien des poivres. Le poivrier est une plante grimpante qui devient adulte au bout de 8 ans et peut donner des fruits pendant environ 20 ans.
Le poivre de Tellichery provient de la côte de Malabar en Inde, plus précisément de la ville portuaire de Tellichery, c'est un des poivres les plus réputés et aussi un des plus aromatiques.
Les grappes du poivrier passent du vert au jaune, puis au rouge avant de devenir noires en séchant. Le poivre vert est le plus fragile : les baies sont récoltées vertes avant maturité et doivent être rapidement traitées.
Les grappes du poivrier passent du vert au jaune, puis au rouge avant de devenir noires en séchant. Le poivre vert est le plus fragile : les baies sont récoltées vertes avant maturité et doivent être rapidement traitées.
Les grappes du poivrier passent du vert au jaune, puis au rouge avant de devenir noires en séchant. Le poivre vert est le plus fragile : les baies sont récoltées vertes avant maturité et doivent être rapidement traitées.
Le Sel Noir Kala Namak est originaire d'Inde. Sa première originalité, il porte le nom de sel mais c'est plus un condiment.
Le sésame est une plante pouvant atteindre 1 mètre. Ses fleurs blanches ou roses donnent des fruits sous forme de capsule qui une fois mûres laissent échapper des graines qui sont récoltées à la main.
Le Vadouvan est un mélange d'épices qui nous vient d'Inde mais avec une influence française. Très peu connu en Europe, il est surtout utilisé par les grands Chefs Français, il se démocratise avec les émissions culinaires.
La vanille à infuser à un pouvoir aromatique équivalant à 5 gousses de vanille.