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Sel Noir Kala Namak
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ProvenanceInde
Le Sel Noir Kala Namak nous est originaire d'Inde.
Sa première originalité, il porte le nom de sel mais c'est plus un condiment.
La seconde, une fois broyé, son oxydation due à l'oxygène lui donne une couleur rose,
Le Sel Noir Kala Namak est composé de chlorure de sodium, de sulfate de sodium, de sulfure de fer et de sulfure d'hydrogène.
L'odeur qu'il dégage est due au sulfure de sodium qui est un de ses principaux composants.
Le Sel Noir Kala Namak est beaucoup utilisé dans la cuisine indienne et asiatique.
Il sera utilisé dans le Chaat Masala (mélange d'épices indiennes) comme ingrédient principal.
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