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Vadouvan
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ProvenanceInde
Le Vadouvan est un mélange d'épices qui nous vient d'Inde mais avec une influence française.
Très peu connu en Europe, il est surtout utilisé par les grands Chefs Français, il se démocratise avec les émissions culinaires.
Cest 'un mélange indien d'épices entières et d'aromates grillés que l'on ajoute dans toute sorte de plats ou caries cuits ou tel quel. Un mélange très parfumé, à découvrir absolument !
Le vadouvan proposé par Epices du Monde se compose : Oignons, échalotes, ail, moutarde, curcuma, cumin, poivre noir, fenugrec, sel.
Le mélange du vadouvan révèlera les plats de la mer des huitres aux moules.
Les viandes blanches seront sublimées par la force de ces épices.
Une cuisson dans du lait de coco lui confère une saveur toute particulière.
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