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IRAN
Tri :
L’oignon est une plante à bulbe surmontée d’une longue tige. Sa récolte s’effectue lorsque les feuilles commencent à jaunir vers fin juillet. Il peut être utilisé frais ou déshydraté, émincé ou en poudre mais également confit dans le vinaigre.
Le pouvoir colorant du safran catégorie II proposé par Epices du Monde exprimé sur une lecture directe d'absorption de crocine est de 175 nm par sec minimum par rapport à une norme de 150 nm par sec.
Le safran pistils coupé a vu la base de ses pistils coupés à la main pour ne garder que la partie rouge qui est plus aromatique.
Le sel bleu de perse nous vient d'Iran.
Le sel bleu de Perse proposé par Epices du Monde est sous la forme de cristaux pour moulins.
Le sel bleu de perse nous vient d'Iran.
Le sel bleu de Perse proposé par Epices du Monde est sous la forme de gros cristaux que l'on râpe.
