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THAILANDE
Tri :
Le mélange Curry vert en poudre vendu par Epices du Monde se compose de : Coriandre, Moutarde noire, Farine de pois chiche, Cumin, Piment vert, Fenouil, Fenugrec, Poivre noir, Ail semoule, Pavot bleu et Sel.
Le lait de coco est essentiel à la réalisation d’un grand nombre de recettes indiennes et antillaises.
La noix de coco est le fruit du cocotier. Cueillie à maturité, elle donne une eau rafraîchissante, une pulpe blanche et le lait.
On ne présente plus la sauce NEMS conçue et utilisée pour la cuisine vietnamienne.
Nuoc Mam est une saumure de poisson obtenue par la fermentation naturelle d'anchois (engraulis), parfois de poissons et de sel. Nuoc Mam signifie littéralement "eau de poisson".
