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TURQUIE
Tri :
Les graines de fenouil parfument un court-bouillon, un poisson que l’on fera griller ou rôtir (principalement le bar et les rougets), mais aussi certains pains et pâtisseries.
Le fenouil parfume un court-bouillon, un poisson que l’on fera griller ou rôtir (principalement le bar et les rougets), mais aussi certains pains et pâtisseries.
Le laurier est un arbre qui peut atteindre 6 mètres de hauteur.
Il est un des éléments principal du bouquet garni.
Le laurier est un arbre qui peut atteindre 6 mètres de hauteur.
Dans sa version moulue, le laurier pourra aromatiser des sauces, des viandes...
L’origan est utilisé pour aromatiser les plats de viandes (agneau) et principalement les tajines en Tunisie.
Il s’accommode également avec des légumes ou des sauces vinaigrette. C’est aussi le partenaire principal des pizzas italiennes.
Le sésame est une plante pouvant atteindre 1 mètre. Ses fleurs blanches ou roses donnent des fruits sous forme de capsule qui une fois mûres laissent échapper des graines qui sont récoltées à la main.
Le sumac est un arbrisseau décoratif. Ses feuilles sont très astringentes et certaines variétés peuvent s’avérer irritantes pour la peau. Ses fruits forment des grappes de baies rouges. Elles sont récoltées puis séchées.
