Croustillants de chèvre au Sichuan

Ingredients :

• 4 petits chèvres de type rocamadour
• 4 feuilles de brick
• 1 cuillère à soupe de poivre de sichuan concassé
• 1 petit bol d’huile

Instructions :

Préchauffer le four thermostat 6. Huiler les feuilles de brick au pinceau et y disposer les chèvres. Parsemer de poivre de Sichuan concassé selon les préférences de chacun. Refermer les feuilles de brick en paquets carrés et huiler pour les maintenir fermés. Disposer sur une plaque allant au four ou sur un papier aluminium. Faire dorer pendant 3 à 4 minutes.

Accompagnement :

Servir chaud accompagné d’une salade verte en entrée ou au moment du fromage, parsemé de fleur de sel.

Info plus :

Une autre façon de proposer le fromage à vos invités

Poivre de Sichuan ou Fagara

Fleur de sel de Guérande sac toile

Fleur de sel Ile de Ré sac toile