Verrines choco réglisse

Ingredients :

• 4 bâtons de réglisse
• 180g de chocolat noir à dessert
• 50g de sucre en poudre
• 25cl de lait demi écrémé
• 25cl de crème liquide
• 3 jaunes d'œufs

Instructions :

Casser finement le chocolat sur une planche puis le verser dans un saladier
(j'utilise une mezza luna, sorte de hâchoir italien pour obtenir quelquechose d'assez fin).

Faire bouillir le lait et la crème liquide dans une casserole avec une cuillère à moka de réglisse râpée (sacrifier un bâton, il sera un peu plus court que les autres !).

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre au fouet.
Verser le mélange lait-crème bouillant dessus et bien remuer.
Transvaser le tout dans la casserole et faire cuire environ 15 minutes en remuant constamment et sans laisser bouillir.

Filtrer cette crème sur le chocolat à l'aide d'une passoire fine.
Mélanger jusqu'à obtenir une préparation assez lisse.
Verser dans les verres et mettre au frais.
Au bout d'une heure, planter un bâton de réglisse par verre et remettre au frais au moins 2 heures

Accompagnement :

Quelques morceaux de clémentines ou des fraises selon la saison

Info plus :

La douceur du chocolat mariée à l'arôme de la réglisse … Waouh ! En plus on peut les préparer la veille, pourquoi s'en priver …

Réglisse bois 2 bâtons