Pâtes à l'avocat

Ingredients :

• 200g de pâtes type Conchiglione
• 2 avocats mûrs
• 175g de Mascarpone
• 6 gouttes de Tabasco vert
• 1 cuillère à soupe de coriandre surgelée (facultatif)
• Sel fin
• Poivre du moulin

Instructions :

Faire cuire les pâtes en fonction du temps indiqué sur le paquet.

Dans un saladier ou un bol, écraser la chair des 2 avocats en purée.
Ajouter le mascarpone, le Tabasco et la coriandre. Mélanger soigneusement.
Saler et poivrer à votre convenance.

Egoutter les pâtes et les mettre dans un grand plat. Incorporer la sauce à l'avocat. Servir immédiatement.

Vous pouvez remplacer le Tabasco vert par du rouge si vous souhaitez un mélange plus relevé

Les Conchiglione peuvent être remplacés par des pâtes Papillon ou des Macaronis. L'important est de prendre une forme qui retient la sauce !

Accompagnement :

Un verre de vin rouge, à consommer avec modération évidemment

Info plus :

CREMEUSE et RAPIDE à préparer, la sauce n'a pas besoin d'être cuite !

Tabasco vert

Tabasco rouge