Jambalaya

Ingredients :

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou tournesol
• 2 saucisses fumées ou un talon de jambon fumé
• 1/2 chorizo doux
• 2 blancs de poulet
• 200g de crevettes roses
• 2 cuillères à soupe de mélange Cajun (1 seule s'il y a des enfants)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 branches de céleri
• 1 poivron vert
• 1 boîte de tomates pelées
• 200g de riz blanc
• 75cl de bouillon de poule ou d'eau

Instructions :

Couper les saucisses et le chorizo en petits morceaux.
Les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants.

Emincer l'oignon et écraser la gousse d'ail. Détailler le céleri et le poivron en petits morceaux.
Les incorporer à la viande et laisser mijoter 10 minutes.

Couper le poulet en morceaux et l'ajouter dans la cocotte ainsi que le mélange Cajun.
Bien remuer pendant 1 minute et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Ajouter le riz, le bouillon de poule et les tomates pelées ainsi que leur jus.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter les crevettes et un peu d'eau si nécessaire. Poursuivre la cuisson 15 minutes.

Pas besoin de saler et poivrer cette recette. Le chorizo et les épices s'en chargent !

Accompagnement :

Servir chaud. Le Jambalaya est un plat complet !

Info plus :

Le Jambalaya est un plat de riz épicé. Le nom prend son origine dans le mot français "jambon", dans le mot africain "ya" qui signifie "riz" et dans le mot acadien où tout est "à la".

Mélange Cajun