Pasta al limone

Ingredients :

• 200g de linguines (ou spaghettis ou Tagliatelles)
• 1 citron jaune
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 200g de lardons fumés
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
• 40cl de crème fraîche (4 cuillères à soupe)
• 2 cuillères à café de parmesan râpé
• 4 pincées de cannelle moulue

Instructions :

Laver le citron, prélever le zeste puis l'émincer finement.
Couper le reste du citron en 2 et le presser. Réserver le jus.

Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile d'olive.
Lorsqu'elle est chaude, ajouter les zestes de citron.
Les faire fondre à feu très doux (ils ne doivent pas dorer).
Les retirer du feu et les réserver.

Faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, faire revenir les lardons sans matière grasse.
Quand ils sont dorés, déglacer la poêle avec le vinaigre de Xérès, ajouter le jus de citron, les zestes avec leur huile, la crème fraîche, le parmesan et mélanger pendant 5 minutes.

Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et y incorporer la sauce.

Au moment de servir, saupoudrer de cannelle.

Accompagnement :

Une coupe de champagne pour un repas en amoureux, à consommer avec modération.

Info plus :

Comme le disait Oscar Wilde : "je suis capable de résister à tout sauf à la tentation", cette citation convient parfaitement à cette recette !

Vinaigre Xérès 25cl

Cannelle moulue