Bo Bun

Délice d'Asie
origine : Viêtnam
pour 2 personnes
Cuisson : Wok ou grande poêle

Ingredients :

2 steaks de bœuf
2 belles poignées de vermicelles chinois transparents
2 gousses d'ail
1 échalote
1 poivron jaune
8 à 10 feuilles de laitue
1 cuillère à soupe de Cinq Parfums
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
1 cuillère à soupe de graines de sésame doré

Instructions :

Détailler le bœuf en lamelles ainsi que le poivron. Réserver.

Emincer finement l'ail et l'échalote, les réserver.

Mettre une casserole d'eau NON-salée à bouillir, y plonger les vermicelles et laisser cuire 2 minutes, les égoutter et réserver.

Pendant ce temps, faire revenir l'ail et l'échalote dans le wok avec l'huile d'arachide.
Ajouter les poivrons et poursuivre 5 minutes en remuant régulièrement.
Incorporer les lamelles de boeuf, le sésame, le cinq parfums et la sauce soja.
Poursuivre la cuisson 5 minutes.

Disposer les feuilles de salade dans chaque assiette.
Verser la préparation au boeuf puis les vermicelles chinois égouttés.

Accompagnement :

On peut rajouter un peu de sel et de poivre mais la sauce soja a déjà fait son oeuvre !
On peut également parsemer des cacahuètes concassées non-salées et quelques feuilles de menthe fraîche juste avant de servir dans de grands bols ou de jolies assiettes carrées par exemple.

A préparer également avec du canard ou du poulet.

Info plus :

Baguettes chinoises indispensables pour ce plat multi-optionnel : soirée canapé, repas raffiné vite fait entre amis ou tête à tête amoureux .. Un repas complet, à vous de faire le programme !

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