Salade Caesar

Ingredients :

• 1 laitue
• 4 escalopes de poulet
• 150g de lardons fumés
• 1 bol de croûtons de pain
• 4 oeufs durs
• Environ 150g de gruyère ou parmesan
• 1 yaourt nature type velouté
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune
• 10 gouttes de Tabasco vert ou rouge
• Sel fin
• Poivre noir moulu

Instructions :

Faire cuire les oeufs durs (10 minutes après ébullition) et les laisser refroidir.

Faire revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse. Quand ils commencent à dorer, ajouter les croûtons avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Prolonger jusqu'à ce que les croûtons prennent une belle couleur et soient croustillants. Réserver.

Découper les escalopes de poulet en lanières, les mettre dans la poêle qui a servi aux lardons, et les faire cuire à feu vif. Réserver.

Détailler le gruyère en petits dés ou former des copeaux de parmesan, au choix.

Préparer la sauce :
Mélanger dans un grand bol le yaourt, la mayonnaise, la sauce Worcestershire, le citron, le Tabasco, le sel et le poivre.

Préparer la laitue et la mettre dans un grand saladier. Ajouter les lardons, les croûtons, le poulet, le fromage et la sauce.
Mélanger intimement, ajouter les oeufs durs écalés et coupés en deux.
C'est prêt !

Accompagnement :

Si vous souhaitez relever le goût de cette salade, ajoutez quelques gouttes de Tabasco ou laisser la bouteille sur la table, chacun ajustera.

Info plus :

Vous allez rire, mais c'est une chanteuse connue, en tournée à Las Vegas qui a donné cette recette sur son blog. La goûter (la salade) c'est l'adopter, même les enfants adorent. Un classique Epices du Monde !

Poivre noir moulu

Worcestershire sauce

Tabasco vert

Tabasco rouge