Escalopes de veau panées au pavot

Ingredients :

• 2 escalopes de veau
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à café d'eau
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• 3 cuillères à soupe de graines de pavot
• 2 noix de beurre
• Rondelles de citron jaune (décoration)
• Sel fin et poivre du moulin

Instructions :

Aplatir les escalopes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Prendre 3 assiettes :
dans la première, mettre la farine%% dans la seconde, battre l'oeuf avec 1 cuillère à café d'eau, l'huile, le sel et le poivre
dans la troisième, mélanger la chapelure et les graines de pavot.

Mettre la poêle à chauffer avec le beurre.
Passer les escalopes successivement dans les 3 assiettes et faire dorer à la poêle, des 2 côtés, environ 5 à 8 minutes.

Accompagnement :

Servir avec des pommes de terre sautées ou un riz blanc et quelques rondelles de citron jaune

Info plus :

Une version Epices du Monde des escalopes viennoises. A réaliser également avec des graines de sésame.

Sésame doré

Pavot bleu grains