Calamars au piment

Ingredients :

• 4 beaux tubes de calamars
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 piment rouge frais ou 2 piments oiseaux concassés
• 2 cuillères à soupe de sauce poisson
• 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou à défaut de vinaigre blanc
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 1 cuillère à café de Maïzena

Instructions :

Nettoyer et couper les calamars en carré de 4 x 4 cm. Inciser le dessous de chaque morceau en lignes régulières dans un sens puis dans l'autre de façon à former un quadrillage.

Peler et émincer l'oignon finement (avec une mandoline si vous en avez une). Ciseler l'ail et le piment.
Faire chauffer la poêle avec l'huile. Ajouter l'oignon, l'ail, le piment et cuire à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit fondu mais encore craquant.
Incorporer les calamars et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils se recroquevillent (un peu en forme de hérisson).

Mélanger dans un bol, la sauce poisson, le vinaigre, le sucre, l'eau et la Maïzena. Verser dans la poêle, laisser épaissir quelques minutes et servir.

Accompagnement :

Servir avec un riz blanc

Info plus :

Un plat thaï qui fait toujours beaucoup d'effet !

Piments oiseaux ou piments Caraïbes