Cannellonis à la ricotta

Ingredients :

• 8 feuilles de lasagnes sèches
• 250g de ricotta
• 400g d'épinards frais
• 6 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 pincées de noix de muscade
• Sel et Poivre du moulin

Instructions :

Laver les épinards à grande eau et leur couper la queue.
Les faire fondre ensuite dans une grande poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre, puis les retirer du feu et les hacher grossièrement.

Faire précuire les feuilles de lasagnes pendant 3 minutes dans un grand volume d'eau salée.
Les égoutter et les déposer à plat sur un torchon propre.

Ecraser la ricotta dans un saladier. Ajouter les épinards, 4 cuillères à soupe de parmesan et la noix de muscade. Vérifier l'assaisonnement et rectifier si nécessaire.

Préchauffer le four thermostat 6.

Déposer une bonne cuillère à soupe de farce à la ricotta à une extrémité de la feuille de lasagne et la rouler sur elle-même de façon à obtenir une forme cylindrique.
Répéter l'opération avec les 7 feuilles restantes puis disposer le tout dans un plat allant au four. Ajouter un verre d'eau dans le fond du plat.
Napper d'huile d'olive, de 2 cuillères à soupe de parmesan et de farce s'il vous en reste.

Laisser cuire 10 minutes. Vérifier la cuisson et prolonger si nécessaire.

Accompagnement :

L'Equipe Epices du Monde vous conseille de servir ces cannellonis avec une salade de tomates cerises relevées avec un peu de fleur de sel.

Info plus :

C'est ma maman qui a ramené dans ces bagages cette superbe recette italienne à l'occasion d'un de ses séjours à Rome. Pour les grands et les petits !

Fleur de sel Ile de Ré sac toile

Fleur de sel de Guérande sac toile

Muscade moulue

Muscade noix