Poêlée de fèves à la marocaine

Ingredients :

• 1 poivron jaune
• 1 poivron vert
• 250g de fèves
• 1 courgette
• 3 gousses d'ail
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de Ras el Hanout
• 5 cl de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à café de miel
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 6 feuilles de menthe (facultatif)
• Sel, poivre du moulin

Instructions :

Epépiner et couper en lanières les poivrons.
Eplucher l'ail et l'oignon. Les émincer finement.
Couper la courgette en tronçons puis en fins bâtonnets.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire colorer l'ail et l'oignon. Ajouter les poivrons puis les courgettes. Saupoudrer le Ras el Hanout. Mélanger. Saler et poivrer. Faire cuire pendant 10 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

Incorporer ensuite les fèves, le vinaigre et le miel. Prolonger la cuisson de 10 minutes.

Ciseler la menthe et l'ajouter juste avant de servir.

Accompagnement :

Idéal pour accompagner une viande blanche ou un carré d'agneau

Info plus :

Une poêlée de légumes à ranger au menu minceur et saveur !

Ras el hanout jaune