Brochettes de moules

Ingredients :

• 1kg de moules de bouchot
• 2 verres de vin blanc sec type Muscadet
• 2 feuilles de Laurier sauce
• 1 cuillère à café de Girofle moulue
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel fin et poivre du moulin
• Huile de friture
• Mini brochettes en bois

Instructions :

Ebarber et laver les moules à grande eau.
Porter le vin blanc à ébullition dans le faitout, ajouter les moules, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes. Couper le feu et laisser refroidir.

Préparer la sauce à base d'huile d'olive, de vinaigre, de girofle, du laurier cassé en petits morceaux. Saler et poivrer à votre convenance et réserver.

Décortiquer les moules et les enfiler de façon homogène sur les brochettes en bois préalablement passées sous l'eau.
Faire chauffer l'huile de friture dans le wok et faire frire les brochettes quelques minutes. Les retirer et les laisser égoutter puis refroidir.

Disposer les brochettes dans un plat et les arroser généreusement avec la sauce.

Accompagnement :

Servir avec une verre de vin blanc très frais ... à consommer avec modération, évidemment !

Info plus :

GENIAL à l'apéritif ou pour une entrée légère. Même les enfants adorent !

Laurier ou laurier sauce

Vinaigre de Vin Blanc 100cl

Girofle moulue