Légumes farcis aux épices Rabelais

Légumes du jardin
origine : France
pour 4 personnes
Cuisson : Four

Ingredients :

2 courgettes rondes
2 pommes de terre de taille moyenne
2 belles tomates type "Coeur de boeuf"
1 cuillère à soupe d'épices Rabelais
Mélange 5 baies
Sel fin
500 à 600 g de chair à farcir
Quelques brins de persil et de ciboulette
2 gousses d'ail
Huile d'olive

Instructions :

Laver les légumes. Couper le haut de façon à conserver un "chapeau". Evider soigneusement à l'aide d'une cuillère.

Hacher finement l'ail, le persil, la ciboulette.

Préchauffer le four thermostat 6/7.

Mettre la chair à farcir dans un saladier. Ajouter l'ail, les herbes, les épices Rabelais. Saler et poivrer à votre convenance.
Remplir les légumes avec ce mélange. Remettre le "chapeau", disposer dans un plat allant au four et arroser généreusement d'huile d'olive.

Enfourner de 30 à 40 minutes selon la grosseur de vos légumes.

Accompagnement :

Vous pouvez remplacer les épices Rabelais par des herbes de Provence, du Curry Madras ou toute autre épice que vous aimez

Info plus :

Vive légumes ! Une recette à décliner avec des navets, des poireaux et tout légume que l'on peut creuser !

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