Lapin mariné aux épices

Ingredients :

• 2 cuisses + 2 râbles de lapin
• 4 gousses d'ail
• 1 jus de citron jaune
• 1 boîte de lait de coco
• 3 filets d'huile d'olive
• 30g de beurre cuisine
• 4 cuillères à soupe de miel liquide
• 1cuillère à soupe de Gingembre moulu
• 1 cuillère à café de Cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de Muscade
• 1 cuillère à café de Piment d'Espelette
• Quelques gouttes de Tabasco rouge ou vert (facultatif)
• Sel et poivre à votre convenance

Instructions :

Mettre le lapin dans un grand plat creux.
Saupoudrer de cannelle, gingembre, muscade, Piment d'Espelette, sel, poivre et Tabasco.
Ajouter les gousses d'ail finement hâchées puis le jus de citron, le lait de coco et l'huile d'olive.
Mélanger, couvrir d'un papier film alimentaire et réserver au frais pendant au moins 1 heure.

Préchauffer le four thermostat 8.

Retirer le lapin de la marinade et le placer dans le plat de cuisson.
Faire fondre le beurre, incorporer le miel puis la marinade. Faire cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
Badigeonner le lapin avec ce mélange et laisser cuire 30 minutes en arrosant régulièrement.

Accompagnement :

Servir avec des tagliatelles ou das spaghettis.

Info plus :

Délicatement relevé et finement épicé, ce plat donne du moelleux et de la finesse au lapin

Gingembre moulu

Cannelle moulue

Muscade noix

Muscade moulue

Lait de coco

Piment Espelette en poudre

Tabasco rouge

Tabasco vert