Rougail de saucisses

Ingredients :

• 6 saucisses
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
• 4 tomates
• 1 cuillère à café de thym
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1/2 cuillère à café de Poivre de Cayenne
• Huile de tournesol
• Eau ou crème liquide

Instructions :

Hacher les oignons et couper les saucisses en morceaux. Faire revenir le tout dans une poêle avec l'huile pendant environ 5 minutes.

Hacher l'ail et couper les tomates en petits morceaux. Les ajouter aux saucisses ainsi que le gingembre, le poivre de Cayenne, le curcuma et le thym. Mélanger et ajouter 1/2 verre d'eau ou 2 cuillères à soupe de crème liquide. Laisser mijoter à feu doux pendant 1/2 heure.

Accompagnement :

Servir avec du riz blanc

Info plus :

Marie -Josée m'a transmise cette recette de famille réunionnaise.
Son truc en + : mettre un peu de crème fraîche à la place de l'eau

Curcuma moulu

Gingembre moulu

Thym de Provence ou Farigoule ou Barigoule

Piment enragé ou Poivre de Cayenne moulu