Moules à l'ail et au curry

Ingredients :

• Un bon kilo de moules de bouchot
• 1 grosse noix de beurre
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de Curry Madras
• 1 verre de vin blanc sec
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• Mélange 5 baies du moulin

Instructions :

Nettoyer les moules et les mettre dans le faitout avec le beurre. Couvrir et les laisser ouvrir. Ajouter le vin au bout de 5 minutes.

Eplucher l'ail et le hacher finement. Le mettre dans un bol avec la crème fraîche, quelques tours de moulin à poivre et le curry. Mélanger.

Egoutter les moules dans une passoire au dessus d'un saladier en filtrant le jus de cuisson que vous réservez.

Ajouter un peu de liquide de cuisson des moules au mélange à base de Curry. Mélanger de nouveau.
Remettre les moules dans le faitout, incorporer la crème de Curry, mélanger et réchauffer à feu doux 5 minutes.

Attention : ne jamais saler !! les moules le sont assez...

Accompagnement :

Servir avec des frites ... maison de préférence !
Vous pouvez remplacer l'ail par un oignon ou une échalote.

Info plus :

Une autre façon de cuisiner les moules version voyage aux Indes

Mélange 5 Baies

Curry Madras