Moules aux lardons et poivrons

Ingredients :

• Un bon kilo de moules de bouchot
• 1 verre de vin blanc
• Poivre du moulin
• 1 cuillère à café de thym
• 1 noix de beurre
• 1 barquette de lardons fumés
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 1 pot de crème liquide

Instructions :

Laver et nettoyer les moules.

Eplucher et hacher l'oignon. Laver et détailler le poivron en petit dés.

Faire fondre le beurre dans le faitout. Ajouter l'oignon haché et le poivron. Faire revenir quelques minutes et incorporer les lardons. Prolonger la cuisson de 5 minutes et ajouter le vin blanc, la crème liquide et le thym.
Laisser reprendre l'ébullition et y plonger les moules. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement (les moules doivent être ouvertes).

Accompagnement :

Servir seul ou avec des frites.
On peut remplacer le thym par du persil ou des Herbes de provence

Info plus :

Une recette de moules à déguster aussi bien chaudes que froides !

Thym de Provence ou Farigoule ou Barigoule

Poivre noir grains

Herbes de Provence