Brochettes de la mer sauce caraïbes

Brochettes
origine : France
pour 4 personnes
Cuisson : Grill ou barbecue

Ingredients :

8 brochettes en bois
1 beau pavé de perche en dés
16 crevettes roses décortiquées
1 boîte de lait de coco (40cl)
1 cuillère à soupe de rhum arrangé
1 cuillère à soupe de Massalé
1 cuillère à soupe de Curcuma
2 petites courgettes coupées en rondelles
1/2 citron vert
Sel fin

Instructions :

Faire tremper les brochettes dans un récipient d'eau froide afin qu'elles ne brûlent pas lors de la cuisson.

Dans un grand plat : presser le 1/2 citron, ajouter le curcuma et le massalé, saler selon vos goûts et incorporer le lait de coco ainsi que le rhum. Mélanger et réserver.

Former les brochettes en intercalant 1 morceau de courgette, 1 morceau de poisson, 1 crevette et ainsi de suite.
Mettez les à mariner dans la préparation à base de lait de coco pendant environ 2h (1h minimum).

Faire cuire de préférence au barbecue, charbon ou électrique, pendant environ 1/4 d'heure.

Accompagnement :

Servir avec des morceaux de citrons vert à l'apéritif (prenez des petites brochettes dans ce cas) ou en plat principal avec du riz.

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