Brochettes de poulet chich taouk

Ingredients :

• 8 brochettes en bois
• 4 escalopes de poulet en morceaux
• Jus de 2 citrons jaunes
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de Thym ou de Romarin
• 1 cuillère à café de Poivre de Cayenne
• 1 cuillère à soupe de Cumin moulu
• 1 cuillère à café de Cannelle moulue
• 1 cuillère à soupe de Sumac
• 2 pincées de safran en poudre
• Sel fin

Instructions :

Faire tremper les brochettes en bois dans l'eau froide afin qu'elles ne brûlent pas à la cuisson.

Préparer la marinade avec le citron, l'ail, l'huile d'olive, le thym, le poivre de Cayenne (ou du piment doux), le cumin, la cannelle, le sumac, le safran et du sel selon vos goûts.

Former les brochettes de poulet (environ 4 morceaux par brochette) et laisser mariner pendant environ 12h (une nuit) dans la préparation au réfrigérateur.

Faire cuire au grill ou au barbecue (charbon ou électrique) pendant environ 15 minutes en arrosant régulièrement avec la marinade.

Accompagnement :

Servir avec une salade verte

Info plus :

Des brochettes de poulet à la libanaise, le mélange d'épices est un délice à savourer en famille

Cannelle moulue

Sumac

Safran poudre

Thym de Provence ou Farigoule ou Barigoule

Piment enragé ou Poivre de Cayenne moulu

Cumin moulu

Romarin entier