Brochettes de canard à l'ananas

Ingredients :

• 2 magrets de canard
• Brochettes en bois
• 1 boîte d'ananas en rondelles
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de miel liquide
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de poivre de Sichuan concassé
• 1 cuillère à soupe de graines de pavot bleu
• 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
• Sel fin

Instructions :

Faire tremper les brochettes dans un peu d'eau.

Dégraisser et découper les magrets en gros cubes.
Détailler l'ananas en morceaux d'environ 2 cm.
Monter les brochettes en intercalant canard et ananas.

Préparer la marinade en mélangeant le vinaigre, le miel, la sauce soja, le poivre de sichuan, le pavot, le gingembre et un peu de sel selon vos goûts.
Mettre les brochettes dans la préparation et laisser reposer au frais pendant 1 heure.

Faire cuire au barbecue ou au grill environ 5 minutes sur chaque face.

Accompagnement :

Servir avec une purée maison ou une belle salade verte

Info plus :

Des brochettes pour les amateurs de sucré-salé

Vinaigre balsamique de Modène 50cl

Pavot bleu grains

Gingembre moulu

Poivre de Sichuan ou Fagara

Sauce soja Kikkoman

Sauce soja