Pâtes aux épinards, marscarpone et parmesan

Ingredients :

• 400g de tagliatelles ou spaghettis
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 noix de beurre
• 2 gousses d'ail
• 2 pincées de muscade moulue ou râpée
• 400g d'épinards
• 2 belles cuillères à soupe de crème fraîche
• 150g de mascarpone
• 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
• Sel et poivre du moulin

Instructions :

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau.

Pendant ce temps, peler et hacher finement l'ail Rincer les épinards, retirer les côtes et les couper grossièrement.

Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle puis y jeter l'ail, la muscade et les épinards. Laisser cuire environ 5 minutes, saler et poivrer.

Incorporer la crème fraîche, le mascarpone et un peu d'eau de cuisson des pâtes. Bien remuer et laisser mijoter quelques minutes.

Egoutter les pâtes et les ajouter aux épinards. Incorporer le parmesan et mélanger le tout.

Servir chaud !

Accompagnement :

Vous pouvez mettre un pot de parmesan râpé sur la table pour les plus gourmands...

Info plus :

Enfin une recette avec des épinards qui plait aux enfants ! Un grand merci à Jamie Oliver à qui revient le mérite de la recette originale

Muscade moulue

Muscade noix