Pommes cocotte aux épices

Dessert
origine : France (Limousin)
pour 6 personnes
Cuisson : Cocotte

Ingredients :

6 pommes type Reinette
5 cuillères à soupe de miel liquide
3 oranges
1 citron vert
30 g de beurre
2 pincées de muscade moulue
2 pincées de gingembre moulu
2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
4 cosses de cardamome verte incisées
1 petit morceau de bâton de réglisse
2 grains de poivre noir
6 tranches de pain d’épices

Instructions :

Laver et évider les pommes avec un vide-pomme.

Presser le jus des oranges et du citron.
Les verser avec le miel dans une grande cocotte et ajouter les épices.
Porter à ébullition et laisser bouillir 5 minutes en remuant de temps en temps.

Poser les pommes les unes à côté des autres et couvrir. Faire cuire 10 minutes en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

Passer les tranches de pain d’épices au grille-pain et les disposer dans un plat.

Sortir les pommes délicatement de la cocotte et les poser dessus.
Ajouter le beurre dans le jus de cuisson et poursuivre la cuisson 2 minutes à feu vif en remuant.Verser la sauce sur les pommes

Accompagnement :

servir avec un boule de glace vanille par exemple.

Info plus :

Un dessert de mon enfance revu et corrigé. A vos petites cuillères...

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