Saumon en papillote au citron confit

Ingredients :

• 4 pavés de saumon frais
• 3 cuillères à soupe rases de pâte de Citron confit ou 2 citrons confits
• 30 à 40cl de crème fraîche épaisse
• 4 feuilles de Laurier

Instructions :

Préparer une grande feuille de papier aluminium ou sulfurisé dans un grand plat allant au four. Disposer les feuilles de Laurier.

Mélanger dans un bol la pâte de citron confit et la crème fraîche.
Ecraser la pâte de citron avec une fourchette si elle est trop dure.
Enduire toutes les faces des pavés de saumon et les mettre dans la papillote sur le laurier.
Arroser avec le reste du mélange citron-crème.

Préchauffer le four thermostat 6/7.

Fermer la papillote partiellement en évitant des épaisseurs trop importantes sur les côtés afin de respecter une cuisson uniforme.

Mettre au four pendant 25 minutes.

Vous pouvez remplacer le crème fraîche par du jus de citron pour une sauce plus diététique.Vous pouvez réaliser des papillotes individuelles si vous optez pour des darnes de saumon mais également avec des pavés de perches.

Accompagnement :

Servir chaud, accompagné d’un riz blanc ou de pommes de terre vapeur.

Info plus :

Une préparation fraîche et rapide que je prépare souvent pour les amis qui passent à l'improviste. Succès garanti !

Laurier ou laurier sauce

Pâte citron confit